Tourte au poulet de Jamie Oliver # Escapade en cuisine

Bonjour les gourmand(e)s ! Dernier jour du moins et jour de publication de l'Escapade en cuisine du moins de juin. Ce mois-ci le thème était Le Poulet ! J'ai eu le plaisir de tester une recette du blog Not Parisienne et j'ai opté pour la tourte au poulet ! C'est Hélène du blog Keskonmangemaman qui est venue découvrir mon blog !

Ingrédients :

• 700 g de poulet
• 1 noix de beurre
• 2 échalotes
• 150 g de champignons de Paris
• 1 cuillère à soupe bombées de farine
• 30 cl de bouillon de volaille
• 2 c. à c. de moutarde à l’ancienne
• quelques brins de thym frais
• 1/2 c. à c. de noix de muscade moulue
• 1 pâte feuilletée
• 1 œuf (pour dorer)

Préparation :

Couper le poulet en lanières de 1 cm.
Mettre une cuillère d’huile d’olive et une noix de beurre dans une grande sauteuse. Ajouter le poulet et faire cuire pendant 3 minutes.
Pendant ce temps, couper rapidement les échalotes. Laver les champignons, les couper en tranches et les ajouter à la poêle avec 1 cuillère à soupe bombée de farine. Mélanger.
Ajouter la moutarde, 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche et 30 cl de bouillon de volaille, et bien mélanger.

Effeuiller les feuilles de thym et les ajouter à la préparation avec la noix muscade, du sel et du poivre. Laisser mijoter.

Saupoudrer légèrement le plan de travail avec de la farine et dérouler la pâte feuilletée. Utiliser un petit couteau pour sillonner légèrement la surface en losanges.

Retirer la garniture du feu et la verser dans un plat de cuisson (ou des petits ramequins individuels) légèrement plus petite(s) que la pâte feuilletée.
Couvrir la garniture avec la feuille de pâte, en rentrant bien les bords.

Battre l’œuf puis badigeonner le dessus de la tourte avec.

Enfourner la tourte pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.