Tarte aux légumes d'été

Dernier jour du mois, début de la canicule, et jour de la publication de l'Escapade en cuisine de Juin !
Ce mois-ci, j'ai eu le plaisir de réaliser une recette du blog Les filles, à table! et j'ai choisi la tarte aux légumes d'été ! C'est Valou Aux bons petits plats de Valou qui est venue découvrir mon blog et tester une de mes recettes !

Ingrédients :

• 1 pâte maison (version farine complète et huile d'olive pour moi ici)
• 1 aubergine de 350 g
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 250 g de petites courgettes
• 350 g de tomates cerises
• 3 œufs
• huile d’olive

Préparation :

Préparer les légumes dans un premier temps:
Couper l’aubergine, les poivrons et les courgettes en petits dés. Laver les tomates, les essuyer mais les garder entières.
Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire revenir les légumes. Saler, poivrer. Couvrir la sauteuse et laisser cuire 20 minutes. Découvrir en fin de cuisson afin de laisser s’évaporer toute l’eau restante.

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette, saler, poivrer et y ajouter tous les légumes. Bien mélanger.

Abaisser la pâte dans le moule, puis verser le contenu du saladier.
Enfourner et laisser cuire environ 25 à 30 minutes.

Tarte courgette, feta et jambon blanc # Été :)

Aujourd'hui c'est l'été !!! La fête de la musique ! La fête des pères !
Pour fêter toutes ces belles choses, je vous propose une tarte bien gourmande, qui marie la courgette, la feta et le jambon !

Ingrédients pour une belle tarte :

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de courgettes
• 2 tranches de jambon blanc fumé
• 100 g de feta
• 2 œufs
• 1 yaourt à la grecque
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait

Préparation :

Laver, éplucher et couper en dés les courgettes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner avec sel et poivre.

Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le yaourt, le lait, saler (assez peu) et poivrer. Battre à la fourchette pour obtenir un mélange homogène.

Couper les tranches de jambon en dés. Couper la feta en dés.

Les incorporer au mélange œufs-yaourt.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis étaler les courgettes refroidies sur toute la surface de la tarte. Verser l’appareil.

Enfourner environ 30 minutes à four chaud à 180°C.

Attention à l’assaisonnement ! La feta est salée !

 Et vous, vous fêtez le début de l'été ?

Un pain burger extra-moelleux !

Samedi soir nous avons fait des burgers "tout maison"! Je vous avais déjà proposé une recette de pain burger il y a quelques temps, mais curiosité oblige, j'ai voulu tester une autre recette de pain ! Celle-ci est vraiment très bonne. J'avais un peu mal géré au moment de la formation des pâtons... du coup les pains à burger étaient un peu surdimensionnés ^^ et pourtant ils ont été mangés en deux temps trois mouvements ! ... un "petit" pain à burger pas du tout "bourratif" !

Recette trouvée chez C'est ma fournée !

Pour 9 grands buns :

• 600g de farine (550 de blanche et 50g de farine complète)
• 15g de levure fraîche ou 5g de levure sèche (1 sachet de levure de boulangerie) 
• 1 œuf 
• 180g de lait
• 130g d'eau 
• 10 g de sel 
• 25g de sucre 
• 30g de beurre pommade

Préparation :

Mélanger l'eau et le lait et faire tiédir légèrement (pas plus de 40°sinon ça tuera la levure) puis délayer la levure dedans.

Ajouter la farine, puis le sucre, le sel, et l’œuf.

Pétrir à peine et ajoutez le beurre pommade.

Pétrir pendant 10 minutes à vitesse lente.

Couvrir avec un linge humide, et laisser lever pendant 2h.

Peser la pâte et la diviser en 9 parties égales.
Bien dégazer chaque pâton et former des boules, les aplatir avec la paume de la main.
Disposer les pâtons sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser lever les pains durant 45 minutes
Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante.
Voici les conseils sur son blog : Avec cette quantité il faudra deux plaques. Je ne cuis jamais deux plaques en même temps, et je ne vous conseille pas de le faire, car le résultat est toujours décevant. J'avoue que je suis tellement maniaque de la cuisson, qu'au bout de 10mn j'ouvre le four et je tourne les pains pour qu'ils aient une couleur uniforme. Ils ne se dégonfleront pas, il n'y a aucun risque après 10m de cuisson !
Personnellement, comme j'en ai fait 7 gros, ils ont tenus sur la même plaque.


Une fois qu'ils sont bien levés, les badigeonner très délicatement (pour ne pas les dégazer !) avec un blanc d’œuf (ou un œuf entier battu).
Ajouter les graines de votre choix : sésames, pavot, nigelle, mélange de graines etc etc...

Enfourner pour environ 18minutes. Ils doivent être dorés mais pas trop non plus. Laisser immédiatement refroidir sur une grille ! C'est très important de toujours tout faire refroidir sur une grille, sinon avec la chaleur ça se détrempe. Les pains sont tout durs à la sortie du four, c'est normal ! Attendez une dizaine de minutes et vous admirerez leur moelleux...


Peut-être avez-vous déjà votre recette fétiche? En tout cas celle-ci est désormais la nôtre.

Soupe froide courgette & épinard

Peut-être que l'intitulé de cet article ne vous fait pas envie mais sincèrement, ne vous fiez pas aux apparences, cette soupe froide (ou ce velouté) est déliciiiieuse ! Depuis que j'ai testé la purée 4 légumes verts (industrielle j'avoue...) je me laisse tenter par ces mélanges car je trouve qu'il y a des associations vraiment sympathiques ! J'ai mis des dés de feta et quelques graines de pavot pour la décoration ;).

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g d'épinards congelés
• 400 g de courgettes
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 200 ml d'eau 
• gros sel

Préparation : 

Dans une grande casserole, placer les courgettes lavées et coupées en gros cubes, les épinards congelés, l'eau et un peu de gros sel.
Faire cuire une vingtaine de minutes avec le couvercle.
Mixer les légumes, ajouter la crème liquide, bien mélanger et ajuster l'assaisonnement si besoin.
Laisser refroidir et servir !

Alors les légumes verts ? On aime ou on n'aime pas ?