Gâteau 4*9 aux pommes # Escapade en cuisine

Comme tous les mois je participe à l'Escapade en cuisine que j'organise depuis maintenant 2 ans et c'est avec autant de plaisir que je teste les recettes de mes amies blogueuses et parcours leurs blogs pour découvrir leurs réalisations.

Ce mois-ci le thème était Pomme pomme pomme pomme. J'ai eu la joie de réaliser une recette de Maman ça déborde et j'ai craqué pour son gâteau 4*9 ! Très bon, très facile à réaliser (surtout si on se retrouve sans balance). C'est Famoh qui est venue découvrir mon blog !

Ingrédients:

• 3 pommes
• 3 gros œufs
• 1 pincée de sel
• 9 cuillères à soupe de sucre
• 9 cuillères à soupe de farine
• 9 cuillères à soupe de lait
• 9 cuillères à soupe d’huile
• 1 sachet de levure chimique 

Préparation :

Peler et couper les pommes en petits dés.

Préchauffer le four à 180°C.
Si vous n’utilisez pas de moule en silicone, beurrez votre moule ou garnissez le de papier sulfurisé.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Verser le lait et l’huile puis mélanger.

Verser la pâte dans le moule et ajouter les dés de pomme.

Enfourner pour environ 30 à 35 minutes selon votre four (45 minutes de cuisson pour moi).
Laisser refroidir.

Régalez-vous !

Les Gözlemes (pains plats turcs farcis) de Chef Nini

Gniiiiiii ! ( cri d'hystérique) J'adooore cette recette ! Bah oui, comment puis-je ne pas aimer une recette avec de la pâte à pain et du fromage ! Merci Chef Nini!

Les gözlemes sont des galettes de pain moelleuses farcies d’un mélange de feta, d’oignons et de pousses d’épinard. Traditionnellement cuites sur une plaque en tôle, on les prépare très facilement à la maison dans une grande poêle.
A peine arrivée dans l'assiette, tu coupe ta galette en deux et là, le fromage est fondant... hummmm !
J''ai proposé ces galettes à mes copines pour changer de la quiche, du gratin dauphinois ou des lasagnes. Je cois qu'elles ont aimé (en tout cas il n'en restait pas une miette).

Ingrédients pour la pâte à pain :

• 500 g de farine T55
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 15 cl d’eau
• 15 cl de lait (à température ambiante)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à café de sel fin
• 1/2 c. à café de sucre en poudre

Ingrédients pour la garniture :

• 150 g de pousses d’épinard (250g pour moi)
• 200 g de feta
• 100 g de ricotta
• 5 petites feuilles de menthe
• 2 cc de paprika doux
• 2 belles pincées de piment de Cayenne
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons

Préparation :

Au robot pâtissier ou à la main
Verser dans le bol du robot (ou un saladier), la farine, la levure, l’eau, le lait, le sel, le sucre et l’huile d’olive.  Commencer à mélanger et pétrir jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme (vitesse 1 à 2 avec le robot).
Couvrir le bol d’un linge et laisser pousser pendant 2 heures à température ambiante.

Passer à l’étape du façonnage.

Garniture :

Pendant que la pâte lève, préparer la garniture : éplucher les oignons et les hacher.
Éplucher et dégermer la gousse d’ail et la hacher.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir les oignons et l’ail avec le paprika et le piment.
Ajouter les pousses d’épinard et faire cuire jusqu’à ce que les pousses tombent. Saler très légèrement.

Hors du feu, ajouter la menthe finement hachée. Mélanger et réserver.

Dans bol, émietter la feta et ajouter la ricotta. Mélanger les 2 fromages ensemble, vous allez obtenir une pâte épaisse.

Façonnage :

Diviser la pâte en 4 parts égales.

Pour chaque part, étaler la pâte assez finement en rectangle.
Ajouter sur la moitié, en veillant à laisser 1 cm de chaque côté de la pâte, 1/4 du mélange feta/ricotta. Ajouter par-dessus 1/4 de la garniture.
Badigeonner les bords d’un peu d’eau et rabattre la pâte sur la garniture.
Souder bien et parer les bords pour obtenir un pain net.

Faire chauffer une poêle sans matière grasse et et faire cuire les gözlèmes chacun leur tour.
Laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté sur feu moyen. Ils doivent être parfaitement dorés.

Déguster aussitôt !

Tartelettes aux poires et coeur de crème de marron

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui je vous présente mon coup de cœur du mois d'octobre. J'ai complètement flashé sur les magnifiques photos de Chic chic chocolat (ici). Ce dessert est très simple à réaliser et j'ai l'impression qu'il a fait beaucoup d'effet hier soir :). J'ai adapté la recette avec une version crème de marron trop gourmande.

 Pour 8 petites tartes aux poires et à la crème de marron:

• 1 pâte feuilleté épaisse toute prête
• 4 poires
• 1 pot de crème de marron (8 c à café pour les tartes et le reste pour bibi !)
• sucre glace

Préparation : 

Laver et éplucher les poires. Les couper en deux en conservant les queues.
Vider l'intérieur avec une cuillère parisienne.
Garnir le trou avec de la crème de marron.

Étaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson.

Déposer les demi-poires sur la pâte en laissant un peu d'espace entre elles.
Avec un petit couteau, découper rapidement le tour des poires en laissant une petite marge.
En haut, faire grossièrement deux feuilles.
Enlever l'excédent de pâte.

Il ne reste plus qu'à dessiner quelques nervures sur les feuilles et faire 3 entailles dans les poires.

Réserver au frais pendant environ 20 minutes.

Préchauffer le four à 200°C puis enfourner les tartes et laisser cuire 15 à 20 minutes.
A la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre glace.

Déguster tièdes ou froides.