Velouté de potimarron # Escapade en cuisine

Me revoilà en ce dernier jour du mois avec une recette réalisée pour l'Escapade en cuisine ! Ce mois-ci, le thème était "la rentrée des légumes". J'ai eu le plaisir de choisir une recette du blog de mon amie Bibica Bibica's cooking, et je me suis laissée tenter par sa version de velouté de potimarron réalisée avec du lait... une tuerie !
C'est Valérie Gourmandise et passion qui est venue sur mon blog !

Ingrédients:

• 1 petit potimarron (25cm de diamètre dans la recette de Bibica)
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de lait demi-écrémé 12PP
• 4 carrés Kub Or
• Sel, piment d’Espelette, fines herbes

 J'avoue avoir fait quelques petites modifications. N'ayant pas de Kub Or, j'ai mis un cube de bouillon de légumes. Comme mon potimarron faisait seulement 20 cm de diamètre, j'ai mis moins de lait (de quoi recouvrir le potimarron dans la casserole)

Préparation:
Couper le potimarron en quartiers. Retirer les graines et l'écorce, tailler la chair en cubes, les placer dans une casserole avec le lait.
Ajouter un peu d’eau afin de bien couvrir le potimarron, voir 2-3cm plus haut.
Ajouter l'ail pelé et dégermé, les Kub Or et assaisonner.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes en mélangeant souvent.
Mixer très finement la soupe et rectifier l’assaisonnement.
Ajouter un peu d’eau selon la consistance désirée.

Tartellettes aux nectarines jaunes

--> Vite ! Je me dépêche avant que l'automne soit vraiment installé ! J'ai réalisé ces petites tartelettes début septembre mais j'ai un peu de retard dans mes publications ! Cette recette est toute simple et vraiment gourmande ! La nectarine est un de mes fruits préférés et pourtant, je n'ai jamais réalisé de dessert avec ! C'est chose faite !

La recette est adaptée des tartes aux abricots de Mamina, Et si c'était bon !

Ingrédients pour 6 tartelettes :

• 1 pâte feuilletée toute prête déroulée
• 3 à 4 nectarines jaunes
• 2 c. à soupe de cassonade
• 2 c.à soupe de poudre d'amandes

Préparation :

Préchauffer le four à 185°C.
Dans un petit bol, mélanger la poudre d'amandes et la cassonade.
À l'aide d'un emporte-pièce, découper 6 fonds de tartelette.
Répartir les 2/3 du mélange poudre d'amandes-cassonade sur les fonds de tarte en laissant une bordure libre.
Laver, éplucher et couper les nectarines en fines tranches.
Terminer en saupoudrant avec le mélange de sucre restant sans déborder sur les bords.

Enfourner et cuire 20 à 25 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée.

Tarte fine aux pommes et aux poires

Nous revoilà avec une tarte bien gourmande réalisée avec les pommes et les poires du panier de fruits et légumes récupéré hier :) ! Mon chéri m'a fait la surprise de ce beau dessert pour le repas de midi !

Ingrédients :

• 4 pommes
• 3 poires 
• 1 pâte feuilletée 
• Sucre roux (2 à 3 c à soupe) 
• Vanille moulue ou grains vanille 
• 40g de beurre

Préparation :

Éplucher les pommes et les poires et les couper en fines tranches.
Dérouler la pâte sur une feuille de cuisson et disposer sur une plaque à pâtisserie.
Badigeonner le fond de tarte avec la moitié du beurre préalablement ramolli.
Disposer enfin les tranches de fruit en laissant un centimètre de pâte nue au bord.
Badigeonner les fruits du beurre mou restant, donner quelques tours de moulin à vanille et saupoudrer de sucre roux.

Mettre en bas du four chaud à 180°C durant 40 minutes.