Craquelins amandes et chocolat pour l'Escapade en cuisine de Février

Aujourd'hui c'est le jour de la publication de l'Escapade en cuisine ! Le thème de février était le CHOCOLAT !
Le principe de l'escapade est de découvrir un blog attribué au hasard et d'en réaliser une recette en rapport avec le thème imposé. Toutes les informations sont ici !

J'ai eu le plaisir de parcourir le blog de Julie Défixe Le Mercredi c'est pâtisserie ! Un blog riche en gourmandise et en photos toutes aussi appétissantes les unes que les autres !

C'est Alice de 100 pour sans Lactose qui a découvert le mien :) !

J'ai craqué pour ses craquelins aux amandes et chocolat, des biscuits croquants à l'extérieur et fondants et moelleux  à l'intérieur !

Les ingrédients pour une trentaine de biscuits :

• 225 g d'amandes en poudre
• 150 g de sucre roux
• 100 g de pépites de chocolat
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• quelques gouttes d'arôme d'amande amère
• sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre ensemble. Ajouter l'arôme d'amande amère, les pépites de chocolat, les amandes, puis la farine. Bien mélanger.

Former des petites boules, les rouler dans le sucre glace, et les déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Conserver les craquelins dans une boite hermétique.

Nous nous sommes régalés, tout le monde les a appréciés !

Merci pour ce tag ! A vous de jouer maintenant !

Mon premier tag de 2014 grâce à Karine du blog Tendrement sucré, fortement salé  :) Merci beaucoup !!!! Et merci pour tous les commentaires que tu laisses sur mon blog !
Donc c'est avec plaisir que je vais y répondre !

Comment ça se passe ?

1/ Écrire 11 choses sur soi.
2/ Répondre aux 11 questions posées par le tagueur.
3/ Écrire 11 nouvelles questions.
4/ Taguer 11 nouveaux blogs.
5/ Et bien sûr envoyer un petit message pour prévenir les blogs concernés qu'ils ont été tagués.

Des p'tites choses sur moi :

Je suis en couple.
Mon chéri adore la cuisine (je lui ai d'ailleurs acheté un très beau livre de cuisine à Noël ^^).
Je rêve d'un robot de cuisine qui m'aide en pâtisserie.
J'aimerais avoir plus de temps à consacrer au blog (en ce moment c'est dur avec les études).
Il me faudrait un placard plus grand dans la cuisine pour ranger mon bazar ^^
Je suis Lyonnaise.
C'est dur de raconter 11 choses sur soi ... les idées me manquent

Voici les 11 questions qu'on m'a posée :

1/ Depuis combien de temps avez-vous ouvert votre blog ?

Mon premier article date d'avril 2009 donc ça fait presque 5 ans ! ça ne me rajeunit pas hein ;) 

2/ Êtes-vous abonnez à une box culinaire ? 

Non, j'ai testé pendant 3 mois une box l'année dernière mais je n'arrivais pas à utiliser les produits reçus. Alors malgré le plaisir de la surprise en ouvrant le colis et le plaisir de découvrir des produits tout nouveau tout beau, je trouve que c'est très cher et je préfère me faire plaisir de temps en temps en achetant quelque chose pour tester de nouvelles recettes par moi même.

3/ Aimez-vous les émissions culinaires de télé réalités ?

Oui, plutôt, mais j'avoue que à part Master Chef, je n'ai regardé aucune des autres émissions cette année. Déjà parce que le côté "télé-réalité" m'énerve, puis parce que je trouve qu'on n'a pas le temps de s'impatienter de la nouvelle émission puisqu'elles se suivent toutes. Bon c'est mon point de vue.

4/ Quelle est votre boutique préféré de cuisine ?

Je n'en ai pas particulièrement. J'achète un peu partout. Puis ma belle mère m'offre également beaucoup d’ustensiles de très bonne qualité (mais je ne sais pas où elle les achète ^^) alors... j'ai pas de nom précis à vous donner.

5/ Depuis combien de temps vous aimez la cuisine ?

Depuis toute petite. J'ai la chance d'avoir appris à cuisiner pendant les vacances avec ma grand-mère et ma sœur, et très vite on s'est mise à tester des recettes voire à inventer de drôles de bêtes ! Maintenant c'est moins évident car le temps nous manque !

6/ Avez-vous une autre passion ?

Oui ! La danse !!! Depuis trèèès longtemps :).

7/ Est-ce que vous avez déjà été dans des ateliers culinaires ?

Nan je n'ai pas eu cette chance.

8/ Quel est votre plat préféré ?

Les lasagnes :) !!!!

9/ Le plat qui a le plus de succès sur votre blog ?

Les brochettes de boeuf mariné pour plancha.

10/ Quelle est votre épice préférée ?

La muscade.

11/ Vous préférez la mer ou la montagne ?

Oh c'est compliqué... je ne saurais choisir. 

Voici les 11 blogs que je tague :

• Gâteaux and Co.
• La gourmandise est un joli défaut
• Quand une femme sort de la cuisine... c'est pour faire le ménage
• Schotzy's cooking
• La petite cuisine de Nini
• Juste histoire de goûter
• Novice en cuisine
• La p'tite cuisine de Pauline
• Pounchki
• Les bonnes petites recettes de la Grandepages et de sa mamie
• Plaisir et gourmandise chez Sophie

Voici les 11 questions auxquelles il faudra répondre :

1/ Pourquoi avoir décidé d'ouvrir votre blog ?

2/ Combien avez-vous de livres de cuisine dans votre bibliothèque ?

3/ Combien d'heures consacrez-vous à votre blog par semaine ?

4/ Préférez-vous cuisiner le salé ou le sucré ?

5/ Cuisinez-vous seule ? en couple ? en famille ?

6/ Aimez-vous les plats pimentés ?

7/ Quel est votre dessert préféré ?

8/ Dans quelle région habitez-vous ?

9/ Quelle est la recette que vous faites le plus souvent ?

10/ Etes-vous abonnées à des paniers de légumes de votre région ?

11/ Quel est l'ustensile que vous voudriez absolument voir dans votre cuisine ?

A bientôt !

Choux chantilly

Coucou les gourmand(e)s ! J'espère que vous avez passé un bon week-end ! Nous on a eu beau soleil tout le week-end !

Je commence la semaine avec cette recette de choux chantilly, c'est un grand classique de boulangerie. Je détestais ça quand j'étais petite. Je faisais toujours un caprice pour avoir le choux caramel (celui avec un max de crème pâtissière !!). Mais je ne sais pourquoi, du jour au lendemain, je me suis mise à aimer (voire adorer) la crème chantilly ! Alors voilà ! Mes premiers choux chantilly !!!

Pâte à choux (pour 30 choux) (ici) :

• 100 g de farine
• 50 g de beurre
• 15 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 90 g de lait
• 90 g d'eau
• 1 pincée de sel

Dans une casserole, faire chauffer ensemble l'eau, le lait, le beurre. Ajouter le sel et le sucre. Une fois que le mélange bout, ajouter en une seule fois la farine en mélangeant fermement avec une cuillère en bois.
Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant jusqu'à ce que chacun soit bien incorporé à la pâte.
Mélanger fermement pour obtenir un belle pâte homogène.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former des petites boules (environ 5cm de diamètre) à l'aide de 2 cuillères. Les espacer de 3 cm entre elles.
Enfourner pour 20 minutes à four chaud à 180°C en mode chaleur tournante. Les choux doivent avoir bien brunis pour ne pas qu'ils retombent. Il ne faut pas ouvrir la porte du four durant la cuisson.

La crème chantilly:

• 30 cL de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• tours de moulin à vanille ou vanille ou arôme de vanille

Verser la crème bien froide dans un bol. Fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter alors e sucre glace et la vanille. Fouetter à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse ! 

Couper les choux en deux.

Les garnir avec de la crème chantilly (poche à douille).

Saupoudrer de sucre glace. 

A l'attaque !!!!