Cake aux olives vertes et aux lardons

Aujourd'hui, je fais remonter une recette que je réalise chaque année (et déjà trois fois cet été ^^), celle du cake aux olives et lardons ! C'est un classique, mais j'ai toujours le même plaisir à le manger !

C'est une très bonne amie de mes parents  qui a eu la gentillesse de me donner la recette de son cake :).
Idéal pour l'apéritif, pour les pique-niques et les repas d'été.

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 4 oeufs
• 150 g de gruyère râpé
• 150 cl d'huile (moitié huile d'olive / moitié huile neutre)
• 1/4 de blanc sec
• 125 g lard fumé
• 200 g d'olives vertes dénoyautées
• 1 sachet de levure

Dessaler les olives vertes en les laissant tremper 15 minutes dans un récipient rempli d'eau.

Dans un bol mélanger ensemble la farine, la levure, les œufs et le vin.

Ajouter ensuite le gruyère et l'huile.
Bien mélanger pour que la pâte soit homogène.

Couper le lard fumé en dés et les incorporer à la préparation.
Terminer par verser les olives vertes entières dans la pâte.
Bien mélanger.

Assaisonner avec du poivre. Ne pas saler car les olives vertes et le lard s'en chargeront.

Verser la pâte dans un moule à cake. Il n'est pas nécessaire de le beurrer.
Faire cuire 50 minutes à 180°C.

Je le trouve meilleur quand il a été préparé la veille car il est plus parfumé et semble moins gras.

Nems de poulet

Après les nems au porc, je teste une recette de nems de poulet de chez By acb 4 you (ici).

Nous avons beaucoup aimé ces nems, mais leur goût était plus proche des nuggets (que nous adorons donc un vrai plaisir de les manger) que des nems que nous mangeons habituellement.

Ingrédients (pour une vingtaine de petits nems) :

• 1 paquet de galettes de riz
• 300 g de blanc de poulet 
• 1 tige de céleri branche
• 1 carotte
• 1 verre de riz cuit
• ½ c à café de coriandre en poudre
• ½ c à café de gingembre en poudre
• 1 c à soupe de sauce soja
• quelques tours du moulin d’un mélange de 4 poivres

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

Préparation :

Laver les légumes.

Eplucher la carotte et la râper. 

Râper le céleri.

Couper les blancs de poulet en menus morceaux.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, le plus simple est d’y mettre les mains, propres cela va de soi ;-)

Préparer la friture dans une grande poêle. Il n’y a pas besoin d’un grand bain d’huile comme pour des frites, un fond suffit.

Préparer les galettes de riz comme indiqué sur le paquet. Il vous faudra plonger les galettes l'une après l'autre dans un plat contenant de l'eau tiède, jusqu'à ce qu'elles s'assouplissent puis les égoutter sommairement.

Je vous conseille de le faire au fur et à mesure car elles sèchent ensuite vite et se cassent.

Zézettes de Sètes

Les biscuits que l'on mange dans le Sud de la France, je n'y résiste pas !!!! C'est pourquoi les photos des Zézettes de Oranges et Epices m'ont fait craquer ! Et franchement, cette recette est extra !

C'est simple à faire et j'ai trouvé très sympa de rouler mes biscuits dans le sucre ;) !

En tout cas, j'ai eu de très bons retour de la famille !

Les Zézettes, sont de petits biscuits sablés longs au vin, qui sont délicieux et se grignotent bien !

Je vous indique la recette que j'ai faite, mais plusieurs versions sont proposées, notamment au niveau du parfum choisi pour le biscuit : je vous laisse donc le lien ici de la version de Oranges et Epices !

Pour remplir une boite à biscuits il vous faudra :

• 140 g de sucre
• 140 g de Muscat de Frontignan
• 140 g d'huile : 50 gr d'huile d'olive + 90 g d'huile de tournesol
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 c. à café un peu bombée de levure
• 400 à 500 gr de farine (j'ai dû utiliser 500 g il me semble)

Préparation :

Dans un grand saladier mélanger le sucre avec le vin, l'huile, le sel et l'eau de fleur d'oranger, à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter la levure et de la farine petit à petit jusqu'à obtenir l'équivalent d'une pate brisée qui ne colle plus aux parois du saladier.

Prendre 1 belle noix de pâte et la rouler pour en obtenir en boudin d'environ 15/20 cm de long, un peu pincé aux extrémités (on peut les faire plus petites mais les grandes donnent moins de travail, ah ah).

Rouler les Zezettes dans une assiette avec du sucre cristal ou en poudre et les poser sur du papier sulfurisé placé sur une grille ou plaque.

Cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient blondes dessus et dessous.

Laisser refroidir sur une grille et grignoter selon votre envie. Comme le dit si bien Oranges & Epices : ça se mange sans fin !