Cake au fromage, aux noix et aux tomates séchées

Me revoilà avec une recette de cake bien de saison. 0 la fois moelleux et croquant, il est bien gourmand !

Depuis que j'ai découvert les tomates séchées... et bien je les cuisine un peu partout ^^. J'ai découvert cette recette dans le magazine Cuisine actuelle de ma belle-mère. 
Pour ceux qui avaient lu l'article sur la gratin de courgette, j'ai récupéré la recette ^^.

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1 yaourt velouté
• 60 g d'emmental râpé
• 3 oeufs
• 8 tomates séchées à l'huile
• 50 g de cerneaux de noix
• 4 c à soupe d'huile d'olive
• 2 c à café de levure chimique
• muscade
• sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter les tomates séchées et les découper en petits morceaux.

Concasser grossièrement les cerneaux de noix.

Dans un bol, mélanger la farine et la levure.

Dans un second bol,casser les oeufs. Ajouter une pincée de sel et deux pincées de poivre, la pointe d'un couteau de muscade. Ajouter la yaourt et l'huile d'olive. Fouetter jusqu'à ce que la préparation mousse.

Ajouter la farine-levure, les noix, l'emmental et les tomates séchées.

Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif. Faire cuire 40 minutes au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Démouler et laisser refroidir avant de le trancher.

Et voilà !

Aussi bon chaud que froid :), à vous de choisir !

Buns courgettes et mozarella

Coucou les gourmands, c'est un peu silence radio en ce moment. Entre la chaleur et mon emploi du temps chargé, j'ai peu de temps et de courage à faire chauffer le four... mais je ne vous oublie pas hein :) !!! Et puis hier j'ai fini par craquer pour ces buns courgettes mozzarelle vus chez Miam Addict (ici)... une VRAIE TUERIE !!

La pâte est moelleuuuuuuuuuuuse :) Quel plaisir ! La garniture est très parfumée et gourmande (l'ajout de fromage blanc donne beaucoup d'onctuosité).

Ingrédients pour 4 buns :

Pour la pâte :

• 220 g farine
• ½ cc sel
• 100 ml lait tiède
• 1 sachet levure de boulanger
• 1 œuf
• 30 g beurre mou

Pour la garniture :

• 1 courgette
• 1 oignon
•  ½ poivron (rouge pour moi)
• 100 ml coulis tomate
• 1 c à soupe fromage blanc (ou crème fraîche)
• ½ boule de mozzarella
• 40 g emmental râpé (non mis)
• Epices (j'ai mis du curry et du ras el hanout)
• Huile d’olive

Préparation de la pâte :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure de boulanger et le sel, y ajouter le lait ainsi que l’œuf. Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit souple et homogène. 

Incorporer le beurre coupé en petits dés et pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et non collante. 

Ajouter de la farine si besoin. 

Recouvrir ensuite d’un torchon ou d’un film plastique et laisser reposer et lever pendant 1h : la pâte doit tripler de volume.

Préparer la garniture :

Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, ajouter la courgette et le poivron coupés en fines lamelles. Laisser cuire l’ensemble environ 5 min.

Ajouter le coulis de tomate, le fromage blanc et les épices de votre choix. Laisser refroidir.

Préchauffer votre four à 180°C.

Diviser votre pâte en 4 boules égales et étaler chacune d’elle grossièrement avec la paume de la main. Déposer 2 cuillères à soupe de garniture, quelques morceaux de mozzarella (gruyère râpé si vous le souhaitez). Refermer les buns en rabattant chaque coin sur le dessus.

J'ai rabattu les bords et scellé ma pâte puis j'ai retourné les buns afin que la fermeture soit dessous.

(la photo est prise avant finition ^^)

Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et, avec un pinceau, dorer les buns avec un peu de lait.

Enfourner 25 min à 180°C.

Et voilà !!!!

On les a dévorés avec une salade verte. Miam Addict propose aussi de les servir en version miniature pour l'apéritif : à tester !!

Brochettes de poulet à l'ananas et aux pruneaux

Encore des brochettes ! Et oui, plancha oblige !!! Mais cette fois,  elles ce sont des brochettes  de poulet déclinées dans une version sucré salé bien gourmande !

La recette vient de La Passion de Nath (ici)

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 blancs de poulet
• 6 pruneaux coups en deux
• 12 morceaux d'ananas (ici en boîte mais rien ne vaut un ananas bien frais !)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• paprika

Préparation :

2 heures avant l'heure du repas, préparer la marinade :

Couper les blancs de poulet en cubes.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le paprika.

Déposer les morceaux de poulet dans un plat, verser la marinade par dessus et mélanger.

Filmer et réserver au frigo (2 heures).

Former les brochettes en alternant les fruits et le poulet.

Faire cuire à la plancha ou au barbecue.