Feuilletés jambon champignons

Qui n'a jamais acheté des feuilletés tout prêt au supermarché ? En tout cas, j'en ai souvent mangé étant petite. Mais aujourd'hui, fini les plats tout prêt (ou presque). Cette recette de feuilleté au jambon et aux champignons que j'ai trouvée sur le blog de Rosa Rosam Rosae (ici) est une grande réussite.

Ingrédient pour 4 gros feuilletés :

• 2 pâtes feuilletées rondes
• 4 tranches de jambon cuit
• 6 gros champignons de Paris
• 1 jaune d’œuf
• 12 cl de lait
• 12 g de beurre
• 12 g de farine
• 2 poignées de gruyère râpé
• Sel, poivre

Préparation :

Rincer rapidement les champignons et les couper en fines lamelles.
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre avec un filet d’huile d'olive. Faire revenir les champignons avec une pincée de sel à feu doux en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.

Dans une casserole, faire fondre le beurre pour la préparation de la béchamel. Ajouter la farine et mélanger. laisser bouillonner quelques instants puis incorporer petit à petit le lait en mélangeant le tout. Faire épaissir en continuant de mélanger.
Une fois la béchamel épaissie, incorporer les tranches de jambon coupées en fines lamelles puis les champignons émincés, mélanger le tout. Saler et poivrer.

Découper chacune des 2 pâtes feuilletés en 4 parts égales. Déposer de la préparation au cœur des 4 premières partie de pâte feuilletée. Ajouter le fromage râpé puis recouvrir avec les 4 morceaux de pâtes feuilletées restants.

Au pinceau, badigeonner les feuilletés de jaune d’œuf. Faire cuire pendant 30 minutes à 200°C (baisser un petit peu le thermostat si les feuilletés brunissent trop avec le jaune d’œuf).

Les fondants au chocolat et croûte de noisette de Caro

Pour son anniversaire, mon chéri voulait apporter quelque chose au bureau. Ni une ni deux je me mets en recherche parmi toutes mes recettes à faire ! On a tous les deux craqués pour cette recette de fondant au chocolat croûte de noisette de La Cuisine de Caro (ici)!

Ils sont excellents alors si vous avez du temps, testez-les :)

Ingrédient pour 8 muffins de taille moyenne :

• 100 g de chocolat noir
• 100 g de beurre demi-sel
• 80 g de sucre
• 30 g de farine
• 2 œufs
• 2 poignées de noisettes concassées

Préparation :

Sur une planche, concasser les noisettes grossièrement. 

Faire fondre le chocolat au micro-onde avec le beurre.

Ajouter le sucre, puis l’œuf, et enfin la farine. Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans des empreintes à muffins ou briochettes et recouvrir de noisettes concassées.
Enfourner pour environ 20 minutes à 180°C en surveillant bien la cuisson. Je pense qu'on peut mettre 15 minutes si on veut un vrai fondant !

Caro les faire cuire 12 minutes mais je suppose a posteriori que c'est à 200°C, car les miens n'étaient pas cuits à ce temps de cuisson !

Alors ... convaincu ?

Muffins aux méga chunks de chocolat :)

Avec ce temps, comment ne pas se laisser tenter par un dessert au chocolat ?

Quand j'ai vu les photos de La Cuisine de Morgane, j'ai craqué sur ses Muffins chunky au chocolat !

Gourmandise garantie !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes par fournée

Ingrédients pour 9 gros muffins

• 250 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 80 g de sucre en poudre
• 150g de chocolat haché en pépites grossières
• 25cl de lait
• 9 cl d’huile
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7 ou 200°C.

Mélanger les ingrédients secs (sucre, farine, levure, bicarbonate de soude, cacao, sucre vanillé).

Réunir et mélanger tous les ingrédients liquides (lait, œufs, huile, sirop d'érable) dans un autre saladier.

Mélanger les 2 préparations ensemble mais ne pas trop travailler la pâte.
Il est très important de ne pas trop mélanger : une texture grumeleuse donnera des muffins moelleux.
Enfin concasser grossièrement votre chocolat et déposer les gros morceaux dans la pâte.

Verser la pâte dans les moules à muffins
Saupoudrer de quelques pépites de chocolats.

Faire cuire 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.