Pommes au four caramel au beurre salé

Les pommes au four c'est un classique, rien de plus simple, rien de plus rapide et ça fait un dessert délicieux.  Alors quand en plus on rajoute une touche de caramel au beurre salé c'est carrément irrésistible. C'est sur le blog de Savanna, Aiguilles et Gourmandises (ici) que j'ai eu pris l'idée même si la recette de la sauce au caramel provient de l'entremet que j'avais fait il y a un an (ici)

• 4 belles pommes (variété Ariane pour moi)
• 80 g de sucre
• 10 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 belle pincée de fleur de sel
• 25 g de beurre salé

Préchauffer le four à 180°.
Laver et évider les pommes en laissant le fond et les disposer debout dans un plat allant au four.

Pendant ce temps, faire tiédir la crème liquide dans une première casserole.
Dans une seconde, verser le sucre avec une cuillère à soupe d’eau, ne pas remuer. Laisser blondir puis hors du feu, incorporer la crème liquide, le beurre salé puis la pincée de fleur de sel. Remettre sur le feu en remuant sans cesse pour bien dissoudre les morceaux de caramel.

Verser une cuillère à soupe de caramel (ou plus) au centre de chaque pomme et enfourner pour 30 minutes.

Servir chaud en nappant du caramel obtenu (mélange divin de caramel et de jus de pommes). Rajouter éventuellement la sauce au caramel qui vous resterait.

Cake de carottes au jambon

Et voilà déjà une nouvelle édition de la ronde Interblog qui se termine. J'ai encore eu la chance d'être tirée au sort et c'est sur le blog de Lou "Tentations sucrées mais pas que..." que je suis allée piocher cette belle et originale recette de cake aux carottes (ici). Résultat : un cake bien parfumé et équilibré en saveurs. Parfait pour un apéritif ou en repas du soir avec une salade.
C'est le blog Un Flo de bonnes choses qui est venu réaliser une recette de mon blog.

Ingrédients :

• 180 g de farine
• 3 oeufs
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 10 cl d'huile
• 100 g de gruyère râpé
• 100 g d'allumettes de jambon
• 2 carottes
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée

Allumer le four à 180°C.

Râper les carottes grossièrement et réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs, l'huile et le lait. Incorporer ensuite la farine, le gruyère, les carottes râpées, les allumettes de jambon et la ciboulette en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter en dernier la levure en remuant délicatement.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.

Enfourner pendant environ 45 min (un peu plus pour moi).

Blanquette de poulet au curry

Une délicieuse recette de blanquette de poulet revisitée par Happy Cooking qui a fait de notre repas du soir un vrai plaisir !

Comme tous nos plats préférés, long à préparer et vite mangé... mais ça en vaut la peine !!! :)

Nous avons modifié un peu la recette en remplaçant un peu les proportions : plus de carotte et oignons, moins de céleri, Cuisse & avant-cuisse de poulet en remplacement des suprêmes.

(recette pour 4 personnes chez Happy Cooking ici)

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 cuisses/avant-cuisses de poulet
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• du curry
• une pincée de cumin
• sel, poivre
• huile
• persil

pour le roux :

• 1 jaune d'œuf
• 3 c à soupe de crème fraîche
• 1 c à soupe de farine
• 20 g de beurre

Préparation= 30 minutes

& Cuisson= 1 heure

Émincer l’oignon, éplucher et couper la carotte et le céleri en tronçons.

Dans une cocotte en fonte (grande casserole pour moi), faire revenir à feu moyen l’oignon dans un peu d’huile.

Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces en les retournant régulièrement.

Saupoudrer de curry et ajouter une pincée de cumin. Faire colorer les épices.

Verser de l’eau, gratter les sucs au fond de la cocotte et couvrir d’eau les morceaux de poulet. Saler (légèrement) et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement. S’il manque de l’eau en rajouter en court de cuisson.

Ajouter les légumes et laisser à nouveau mijoter à couvert une trentaine de minutes.

Filtrer la sauce de cuisson et réserver.

Laisser le poulet et les légumes avec un fond de liquide mijoter tout doucement dans la cocotte.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un roux. Verser, petit à petit en mélangeant toujours avec un fouet, la sauce de cuisson du poulet. Quand la sauce est bien homogène, porter à ébullition quelques minutes pour épaissir la sauce.

Séparer le blanc du jaune d’œuf. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

Baisser le feu sous la sauce et rajouter le mélange jaune + crème.

Réchauffer doucement, la sauce ne doit surtout pas bouillir.

Parsemer de persil ciseler, servir avec du riz blanc.