Fondants chocolat & mascarpone ... irrésistibles

Depuis 2 semaines, un pot de mascarpone me fait de l’œil dans le frigo... et pas pour rien! car j'ai vu une recette de fondants chocolat mascarpone sur le blog La marmite à M'Alice qui me tente depuis un moment (ici). Je me suis décidée à la faire (ça n'a pas été très dure de se convaincre) !

Pour 6 fondants :

• 100 g de chocolat noir
• 100 g de Mascarpone
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 40 g de farine

Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le chocolat avec le Mascarpone, 1 minute à 1 minute 30 au four micro ondes.
Laisser reposer un peu puis fouetter.
Ajouter le sucre et mélanger vivement.
Ajouter les œufs l'un après l'autre en mélangeant rapidement entre chaque.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Si vous voulez, déposer un cerneau de noix sur chaque.

Enfourner pour 12 minutes (ou un peu plus si vous voulez un peu plus cuit que ce que vous voyez sur la photo). Utiliser des maniques pour sortir du four ;-)

Avec une petite boule de glace vanille et encore chaud, ces fondants sont irrésistibles !

Tarte aux légumes du soleil et au chèvre

L'autre soir, nous sommes allés à la pendaison de crémaillère de la meilleure amie de mon chéri. Elle avait cuisiné une tarte tout simplement EXCELLENTE ! légumes et chèvre; du coup, j'ai fait ma version bûche de chèvre et légumes du soleil :) très réussie !! Je ne faisais jamais de tartes, mais là je me rends compte de mes tords ! Merci Élodie :)

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1/2 aubergine
• 1 grosse courgette
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron rouge
• 2 grosses tomates
• 1 oignon jaune
• herbes de Provence
• 10 cl de crème liquide légère
• 1 œuf
• sel et poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Laver les légumes et les couper en lamelles pour les courgettes, les aubergines et les tomates, en dés pour les poivrons.
Ajouter aux oignons l'aubergine, la courgette et les poivrons. Laisser cuire 15 minutes en assaisonnant avec sel, poivre et herbes de Provence. Terminer par les tomates.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piqueter avec une fourchette. Déposer les légumes puis verser le mélange 10 cl de crème liquide- œuf.  Mélanger un peu pour que la crème se répartisse et ne reste pas en surface. Terminer par des rondelles de fromage de chèvre.

Enfourner pour 40 minutes à 200°C.

Cake jambon et olives vertes

Un cake très bon, plein de goût et de moelleux, qu'on a dévoré avec une salade verte ou avec une assiette de crudité.
La recette provient de Bento Blog :) (ici).

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl d’huile d’olive
• 5 cl de lait
• 150 g de jambon cuit (à partir d'une grosse tranche de jambon)
• 100 g d’olives vertes (50g pour moi)
• 100 g de fromage râpé
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs, puis ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporer l’huile et le lait.
Ajouter le fromage râpé, le jambon et les olives coupés en morceaux.
Verser dans un moule et cuire au four 45 minutes.

Et voilà ! Il s'est très bien conservé !!!