Biscuits pain d'épice de Noël

Une autre recette de biscuits que j'ai réalisée pour offrir pour ces fêtes de fin d'années. J'ai fait les boîtes origami avec ma sœur, décorées avec du papier cadeau et des étoiles brillantes.


Les ingrédients pour 60 à 80 biscuits :

• 115 g de beurre
• 115 g de sucre roux
• 1 œuf
  
• 80 g de miel
• 400 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 à 1 cuillère à soupe d'épice à pain d'épice
• chocolat pour le décor
• sucre glace + jus de citron, fleur d'oranger, ... selon les goûts pour le glaçage
  

Mélanger dans un bol le beurre ramolli et le sucre, fouetter de façon à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter l'oeuf et le miel, bien mélanger.
Incorporer la farine, la levure et les épices à pain d'épice.
Pétrir jusqu'à obtention d'une boule homogène.
Etaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur environ. Découper des biscuits à l'aide d'emporte-pièces.

Enfourner pour 10 minutes environ à 180°C. Surveiller les biscuits.
Une fois cuits, les laisser refroidir.
Puis décorer avec glaçage, chocolat... selon vos envies. Laisser prendre quelques heures.

Spritz, à offrir pour les fêtes

Pour offrir pour les fêtes, j'ai réalisé ces petits biscuits délicieux, pour lesquels j'ai trouvé la recette sur le blog Le Pétrin.


Les proportions m'ont permis de faire une quarantaine de spritz.

• 175g beurre ramolli
• 1 cc de vanille en poudre
• 125g sucre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
  
• 250g farine
• 60g poudre d'amandes
• chocolat noir pour en faire la moitié au chocolat

Mettre le beurre coupé en dés à température ambiante pour qu'il ramollisse.
Une fois ramolli, le travailler dans un bol de façon à obtenir la consistance d'une crème. Ajouter la vanille, le sucre et le sel. Battre au batteur électrique environ 5min jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. (Je l'ai fait à la main car je n'ai pas de batteur électrique)

Incorporer l'œuf puis la moitié de la farine. Bien mélanger puis ajouter l'autre moitié de la farine. Ajouter les amandes et travailler la pâte du bout des doigts pour que tout soit bien amalgamé et que la pâte forme une boule homogène.

Préchauffer le four à 180°C.

A l'aide d'une poche à douille avec un embout cannelé, disposer des tas de pâte sur la plaque de pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en leur donnant une forme de S.

Cuire environ 10min en surveillant la cuisson: les spritz doivent rester clairs. Refroidir sur une grille.


Pour en faire au chocolat, faire fondre du chocolat noir au bain-marie ou au micro-onde puis tremper la moitié du biscuit dedans et laisser sécher à température ambiante sur une grille. J'ai laissé une nuit à sécher.

Tarte aux pommes (façon compote)

Un nouvel essai de tarte aux pommes pour une petite soirée entre amis. J'ai réalisé la recette du blog Gâteaux, boulot, dodo. J'ai diminué les proportions de la recette car j'ai un moule plus petit (j'ai utilisé un moule à manquer).


Les ingrédients

• 1 pâte sablée (je n'ai pas eu le temps de la faire)
• 5 pommes
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 noisette de beurre

Commencer par éplucher les 5 pommes.
Réaliser une compote pour faire le fond de tarte : dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter une pomme et demi coupées en petits morceaux. Laisser mijoter 10 minutes en ajoutant 1 c à soupe de cassonade. Une fois cuites, écrasées les pommes pour en faire de la compote.

Placer la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette.


Etaler la compote sur toute la surface, puis disposer les lamelles de pommes des 3 pommes et demi restantes. Saupoudrer de cassonade (1 c à soupe).


Enfourner pour 30 à 40 minutes à 200°C. Le temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre, surveiller la tarte à partir de 25 minutes.