Riz sauté thaïlandais au poulet

Cette recette de riz sauté thaïlandais au poulet fait déjà partie de nos favorites ! Je commence à apprécier les saveurs un peu "exotiques" ce qui n'était pas le cas avant de rencontrer Chéri et à tester des recettes avec des ingrédients méconnus jusqu’alors gustativement parlant comme le gingembre :). Et oui ça a du bon de s'ouvrir aux habitudes culinaires de ses proches :) et du monde entier.

Cette recette de Paris dans ma cuisine est facile et rapide à faire pour peu que vous ayez du riz cuit dans votre frigo. Moi je l'ai fait cuire exprès pour la recette mais ça en valait la peine aussi (on a rarement des restes de riz ici...) !


Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 cuisses de poulet
• 2 bols de riz basmati cuit froid
• 1 échalote ou un petit oignon (oignon frais pour moi) 
• 1 c. à soupe de sauce soja 
• 1 c. à soupe de Nuoc-mam (sauce de poisson) 
• 1 c. à soupe de sauce Maggi 
• ½ c. à café de sucre 
• 1 cm de gingembre pelé 
• 1 tige d’oignon nouveau 
• 1 œuf

Préparation :

Commencer par émincer finement le gingembre.
Désosser le poulet et couper la chaire en gros cube.
Peler et émincer l’oignon frais.

Faire chauffer un wok ou une grande sauteuse a feu très vif. Y ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

Faire revenir le gingembre jusqu’à ce qu’il commence à se colorer.
Ajouter le poulet en même temps que l'oignon et laisser saisir 2 minutes.
Mélanger ensuite toute les 2 minutes, mais laisser le un peu accrocher (mais pas bruler hein)

Quand le poulet a un peu doré, ajouter le riz et mélanger de nouveau.

Ajoute ensuite la sauce soja, le nuoc-mam, le sucre et le poivre.
Mélanger de nouveau et laisser « griller » le nouveau le riz pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter l’œuf dans la sauteuse et bien mélanger.
Laisser poser le riz 5 minutes dans la sauteuse afin d’aider le riz à se décoller.

Pendant ce temps-là émincer le vert de l’oignon nouveau puis le répartir sur le riz et le déguster immédiatement.