lundi 27 février 2017

A chacun sa bugne {Mardi Gras}

Ah Mardi Gras... les souvenirs du carnaval à l'école affluent dans ma tête. J'ai toujours aimé me déguiser et j'attendais cette période de l'année avec impatience !



Quand j'étais petite, nous réalisions toujours des bugnes chez ma mamie pendant les vacances de février. Puis nous avons grandi et acheté des bugnes dans le commerce. Ca ne fait que deux ans que Chéri me pousse me motive à les faire maison. Nos préférées sont les bugnes très moelleuses à la fleur d'oranger. Je ne sais pas comment ça se passe chez vous, mais en général il y a toujours dans les familles ceux qui aiment les bugnes craquantes et ceux qui aiment les bugnes moelleuses.

Pour pouvoir faire plaisir à tout le monde, je vous redonne les liens des recettes déjà testées :

Pour les amateurs de bugnes moelleuses, celles-ci sont extra !


Pour les amateurs de bugnes craquantes, je vous conseille celles-ci :)


vendredi 24 février 2017

Verrines de crevettes au curry

On termine la semaine avec une troisième recette apéritive : les verrines de crevettes. Et oui, les têtes de crevettes du début de semaine avaient un corps ;). En novembre, je vous avais proposé une verrine avocat crevette très gourmande, la version "crevette seule" est tout aussi sympathique ! La recette provient de chez Chocolat à tous les étages.

verrines crevettes curry

Ingrédients pour 10 verrines :
  • 200 g de crevettes fraiches décortiquées (poids décortiqué) + 10 pour la décoration
  • 150 g de fromage frais type St Moret
  • le jus d'un citron
  • quelques feuilles de basilic
  • poivre, curry
  • graines de pavot pour la décoration
Préparation : 

Mixer les crevettes avec le jus de citron. ajouter le fromage et le basilic. Poivrer. Mixer le tout.
Dans une poêle mettre les crevettes restantes à chauffer dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer les crevettes de curry et les faire revenir des deux cotés. Réserver.

Dresser les verrines en mettant la crème de crevettes. Verser quelques graines de pavots pour décorer puis ajouter une crevette entière.

Servir frais.

jeudi 23 février 2017

Babka Makowa {gâteau polonais au pavot}

A l'automne, une de mes meilleures amies est venue me rendre visite en apportant gentiment le goûter. Elle avait acheté 2 parts de gâteaux dans un petit restaurant de "cuisine saine" : un moelleux au chocolat et un moelleux au pavot.
Bon le chocolat n'a pas fait long feu, en bonne choco-addict que je suis. Mais j'ai été surprise et dans le bon sens par ce moelleux au pavot ! Délicieux. J'avais tellement envie de retrouver ce goût que j'ai décidé de préparer un Babka Makowa ou gâteau polonais aux graines de pavot. L'association citron-pavot est bien connue mais je trouvais ça curieux et n'avais du coup jamais osé l'expérience. Et bien je suis devenue accro et j'ai mangé au moins 1/3 de ce gâteau à moi toute seule (sur plusieurs jours bien sûr ^^). Recette de Grain de bretagne.

moelleux citron pavot

Ingrédients :
  • 1 citron non traité
  • 100 g de graines de pavot
  • 5 c. à soupe de lait
  • 100 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 200 g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • ½ c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 200 g de beurre mou + 15 g pour le moule
  • 200 g de sucre en poudre
  • 5 œufs

moelleux citron pavot


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver le citron à l’eau chaude et à la brosse et le zester.
Verser les graines de pavot dans un bol et les mélanger avec le lait.

Mélanger la farine, la poudre d’amandes, la fécule, la levure et le bicarbonate dans une terrine.

Dans un autre récipient, mélanger le beurre bien ramolli avec le sucre. Puis incorporer les œufs un à un. Ajouter ensuite les graines de pavot puis le mélange à la farine sans trop travailler la pâte. --> j'ai obtenu une pâte avec un beurre mal mélangé au reste des ingrédients alors j'ai préféré fouetter ma préparation au batteur électrique pour obtenir une belle pâte homogène.

moelleux citron pavot

Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson.
Démouler délicatement le gâteau 10 minutes après sa sortie du four et le laisser refroidir une heure au moins sur une grille.

moelleux citron pavot

Pour servir, poudrer le gâteau de sucre glace ou le napper d’un glaçage au sucre glace. Non fait mais le gâteau était très bon ainsi.