vendredi 31 juillet 2009

Cake aux olives

Une très bonne recette de cake salé associant des lardons et des olives vertes.


C'est une très bonne amie de mes parents chez qui on avait eu la chance de manger ce délicieux cake qui a eu la gentillesse de m'en donner la recette.
Idéal pour l'apéritif, pour les pique-niques et les repas d'été.

Les ingrédients:
  • 200 g de farine
  • 4 oeufs
  • 150 g de gruyère râpé
  • 150 cl d'huile (moitié huile d'olive / moitié huile neutre)
  • 1/4 de blanc sec
  • 125 g lard fumé
  • 200 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 sachet de levure
Dessaler les olives vertes en les laissant tremper 15 minutes dans un récipient rempli d'eau.
Dans un bol mélanger ensemble la farine, la levure, les œufs et le vin.
Ajouter ensuite le gruyère et l'huile.
Bien mélanger pour que la pâte soit homogène.
Couper le lard fumé en dés et les incorporer à la préparation.
Terminer par verser les olives vertes entières dans la pâte.
Bien mélanger.
Assaisonner avec du poivre. Ne pas saler car les olives vertes et le lard s'en chargeront.

Verser la pâte dans un moule à cake. Il n'est pas nécessaire de le beurrer.
Faire cuire 50 minutes à 180°C.


Je le trouve meilleur quand il a été préparé la veille car il est plus parfumé et semble moins gras.

jeudi 30 juillet 2009

Tartes et cie


Tarte aux pommes pâtissière Délicieuse tarte aux pommes Mini tartes tatins
Tarte aux pommes Tarte bretonne aux pommes Tarte fine aux pommes
Tartelettes fines Tartelettes aux pommes et aux noix Tarte fine pommes 
et poires
Tarte tatin Tarte fine aux pommes (2015)



Tarte meringuée (lemon curd) Meringuée 
(marmiton)
Meringuée
Meringuée citron vert Tartelettes


Tarte aux prunes Tarte fondante aux abricots Tarte aux poires à quatre mains
Tarte fraises 
et citron vert
Tarte bourdaloue Tatin d'abricots et lavande
Poire, cœur de crème de marron Nectarines jaunes


Frangipane (2012) Vraie frangipane (2013) Crème d'amande (2014)
Crème d'amande (2016)


Crumble de sarrasin aux prunes Pommes poires, 
noix et noisettes
Crumble de nectarine à la verveine


Mousse de yaourt 
aux fruits rouges
Mousse de yaourt sur salade de fruits Verrines pommes spéculoos
Mousse de framboise Fontainebleau aux fruits rouges Panna cotta au yaourt, compotée de prunes
Tiramisu aux fruits rouges Tiramisu aux fraises


Pommes au four, caramel au beurre salé Ananas rôtis aux épices à la plancha Nems de banane au chocolat
Nems de poire au chocolat Pommes fleurs Crêpes épaisses aux fruits rouges
Moelleux aux amandes et poires pochées Moelleux au chocolat poire pochée Salade de fruits au sirop épicé
Papillotes de nectarine et abricot à la verveine Salade de melon et nectarines au sirop Soupe de pêche au sirop de verveine
Poires pochées cannelle badiane