Pastillas de boeuf {feta, menthe, courgette}

Salut les gourmand(e)s !

Aujourd'hui sera sûrement le jour de la dernière publication de recette "estivale". Fini les courgettes, la feta, la menthe fraiche... Bonjour les courges, les poires, les pommes... et le froid !
Pourtant, quand Chef Nini a publié sa recette de Pastillas de bœuf fin septembre, j'ai craqué sur ses photos et je n'ai pu résister à la tentation ! Quel plaisir de profiter une dernière fois de ces saveurs menthe/feta :). Cette recette est excellente et ici, on raffole des bricks sous toutes leurs formes !

Ingrédients pour 4 petites pastillas (5 pour moi) :

• 350 g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 courgette
• 75 g de feta
• 3 cuillères à soupe de pignons de pin torréfiés
• 5 feuilles de menthe (10 pour moi)
• 8 feuilles de brick (10 pour moi) 
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• piment d'Espelette

Préparation :

Éplucher et émincer l’oignon.
Couper la courgette en petits dés.
Couper les tomates en petits dés.

Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons et la courgette pendant 10 minutes.

Ajouter la viande hachée et mélanger.
Laisser cuire 5 minutes avant d’ajouter les tomates.
Saler, poivrer, ajouter le piment d'Espelette et laisser cuire à couvert 5 minutes.

Hors du feu, ajouter les pignons de pin torréfiés et la menthe hachée. Laisser refroidir.

Prenedre une feuille de brick et la badigeonner d’huile. Coller par-dessus une seconde feuille de brick.

Déposer au centre de la feta émiettée et ajouter un cinquième de la farce.

Replier les feuilles de brick (en 4 pour moi) et retourner la pastilla.

Badigeonner d’huile et déposer sur une plaque.

Recommencer avec le reste des ingrédients.

Faire préchauffer le four à 200°C et enfourner pour 10-15 minutes, le temps de faire dorer les bricks.
Servir sans attendre.

Un délice !