Velouté champignons - châtaignes

J'adore le velouté de champignon ! Et les châtaignes, je ne vous en parle même pas ! Alors je me suis dit que si je rassemblais ces deux ingrédients dans un velouté, ça ferait sûrement quelque chose de gourmand. Je ne me suis pas trompée. Ce velouté est plein de saveurs : je le referai prochainement sans aucune hésitation :).

Ingrédients pour 3/4 personnes :

• 250 g de champignons de Paris
• 250 g de châtaignes cuites
• 1 oignon
• 30 cl d'eau
• 10 cl de lait
• sel et poivre 
• 1 c. à soupe de mascarpone

Préparation :

Laver et couper les pieds des champignons.
Éplucher l'oignon et le couper en 4.

Dans une casserole, mettre les champignons de Paris, les châtaignes et l'oignon.
Verser l'eau et le lait et saler légèrement avec du gros sel.
Cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Vérifier la cuisson de l'oignon et des champignons à l'aide d'un couteau (il doit s'enfoncer sans difficulté).

Mixer les légumes.
Incorporer le mascarpone et mixer à nouveau.
Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre.
Servir bien chaud.