Madeleines de pomme de terre pour la ronde interblog

Une fois de plus, je suis très heureuse d'avoir pu participé à cette 33ème Ronde Interblog. 

C'est sur le blog de Michelle (Plaisirs de la Maison) que je suis allée découvrir une nouvelle recette à essayer. Son blog regorgeait de belles recettes de madeleines. J'ai tenté une version salé : les Madeleines de pommes de terre.

C'est le blog Emma Graines de Blé qui est venu choisir une recette ce mois-ci.

Ingrédients pour une quinzaine de madeleines :

• 300 g de purée de pommes de terre
• 2 oeufs
• 5 cl de crème fraîche liquide entière
• 1/2 sachet de levure chimique
• noix de muscade râpée

Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en gros morceaux. Les mettre à cuire à grande eau salée. Le départ de la cuisson se fait à l’eau froide (20 à 25 minutes de cuisson selon la grosseur des morceaux de pommes de terre). Les égoutter en fin de cuisson, les faire sécher au four pendant 10 minutes. Les passer au moulin à légumes dans un saladier. Ajouter le demi-sachet de levure chimique, les œufs entiers, la crème fraîche liquide entière, du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6 ½).

Beurrer des moules à madeleines s’ils ne sont pas en silicone, répartir la préparation dans les alvéoles à madeleines et enfourner dans le four chaud pour 15 minutes.

Retirer la plaque du four, démouler délicatement les madeleines de pommes de terre et les servir en garniture avec une viande ou une volaille.

Nous on a servi ça avec une salade pour un bon petit repas du soir.