Ingrédients :
pour la pâte
- 250 g de farine
- 10 cL d'huile de tournesol
- 10 cL d'eau chaude
- 1 c à café rase de levure chimique
- 1 c à café rase de sel
- 200 g d'allumettes de lardons fumés
- 200 ml de lait
- 2 c à soupe de crème fraîche
- 3 oeufs
- sel, poivre
- muscade
Mélanger tous les ingrédients à la fourchette ou au robot puis l'étendre sur une feuille de papier sulfurisé placée dans un moule (pour moi cercle + plaque anti-adhésive).
Piquer la pâte et la faire pré-cuire 10 à 15 minutes à 200°C.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Dans un bol, fouetter les oeufs puis incorporer la crème fraîche puis le lait. Assaisonner avec sel et poivre.
Etaler les lardons sur la pâte pré-cuite puis verser le flan par dessus.
Enfourner pour 30 à 35 minutes toujours à 200°C.
Et voilà !!!! ... un vrai plaisir !