Jeu interblogs n° 6 Emincé de dinde à la basquaise.

Et voilà ma deuxième participation au jeu interblogs organisé par le forum Plaisirs Gourmands ! Pour cette sixième édition, c'est Céline du blog Pastissa de Céline qui devait piocher une recette chez moi mais j'ai vu qu'elle est allée piocher une recette tout comme moi sur le blog Bienvenue chez Lulu.

J'ai choisi sa recette d'émincé de dinde à la basquaise, que j'ai réalisé pour une personne seulement puisque je suis seule à la maison. Quel plaisir ! Un brin d'été chez moi !

Les ingrédients pour une personne :

• 1 oignon
• 1 courgette
• 1/2 poivron vert
• 1/2 boite de tomates pelées (version petit format)
• 1 escalope de dinde
• 1 c à s d'huile d'olive
  
• 55 g de riz
• sel et poivre

Emincer l'oignon, couper le poivron, l'évider et le couper en lamelles.
Détailler la courgette en demi rondelles.
Couper l'escalope en morceaux de taille moyenne.

Commencer par faire revenir oignon et poivron dans l'huile d'olive. (5 à 10 minutes)
Ajouter la dinde puis assaisonner.
Ajouter les courgettes et laisser réduire environ 10 minutes.
Il faut toujours veiller à bien remuer pour que le mélange n'accroche pas et ne brûle pas. Terminer par ajouter les tomates et laisser mijoter 20 minutes à petit feu.
Ajuster l'assaisonnement.
Faire cuire le riz pendant ce temps.

Et voilà ! Un résultat satisfaisant ! Le seul bémol, c'est que ma dinde était un peu trop cuite. Mais à part ça je me suis régalée !!!

Tarte aux pommes pâtissière

Pour fêter la fin de l'année scolaire et donc le début des vacances, j'avais vraiment envie de manger une tarte aux pommes bien que ce ne soit plus la saison.

J'ai fait un fond de tarte façon crème pâtissière, c'est la première fois que j'essaie. Il faut dire que je fais très rarement des tartes... pour ne pas dire jamais. Et oui c'est seulement la deuxième que j'en fais une ! Et je suis satisfaite du résultat !

Les ingrédients :

• 1 pâte feuilleté (ou brisée selon les goûts)
• 3 pommes (Gala pour moi)
• 40 g de sucre
• 2 c à s de maïzena
  
• 2 jaunes d'œufs
  
• 1 c à c d'arôme de vanille
• 250 ml de lait
• 1 c à s de cassonade

Commencer par faire le fond de tarte:

Faire chauffer le lait avec la vanille.

Mélanger ensemble les jaune et le sucre. Ajouter la maïzena.

Verser dans le lait chaud et mélanger jusqu'à épaississement.

Laisser ensuite refroidir.

Pendant ce temps étaler la pâte dans le moule et la piquer à la fourchette.

Eplucher et couper les pommes en lamelles.

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Verser la crème sur la pâte à tarte puis disposer les pommes en cercle.

Saupoudrer les pommes d'une cuillère à soupe de cassonade.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Et voilà le résultat ! On l'a mangé à 4 !

Cannelés

J'ai déjà fait des cannelés, mais c'était avec des moules métalliques... pas très pratique. Je me suis fait un petit plaisir en achetant une plaque de moules en silicone pour réaliser ces petites gourmandises.
J'ai opté pour la recette de Marmiton.
J'ai changé de recette d'une part parce que la mienne (ici) utilise uniquement les jaunes d'œufs (et il faut donc faire quelque chose des blancs), et d'autre part car elle est très bien notée !!!


Les ingrédients pour 18 cannelés environ :

• 50 cl de lait
• 2 œufs entiers + 2 jaunes
• 1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 3 à 4 cuillère à soupe de rhum (je dirais même plus mais c'est selon les goûts)
• 100 g de farine
• 200 g de sucre
• 25 g de beurre

Pâte à préparer la veille.
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Dans un bol, mélanger farine et sucre.
Incorporer les œufs en une seule fois.
Ajouter le lait bouillant.
Mélanger doucement : on doit obtenir une pâte très fluide type pâte à crêpe.
Laisser refroidir puis ajouter le rhum.
Placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Sortir la pâte du frigo le jour de la cuisson.
Remplir les moules en silicone ou autre (dans ce cas là les beurrer).

Je n'ai pas suivi la cuisson indiquée dans la recette car mes moules ne supportent pas une température supérieure à 260°C.
J'ai donc enfourné pour 15 minutes à 230°C puis 50 minutes à 180°C (cuisson proposée dans un des commentaires).

Sortir du four, démouler et laisser refroidir.
mes cannelés étaient ... croustillant en périphérie. Mais le lendemain, après une nuit dans une boite hermétique... ils avaient retrouvé tout leur moelleux... :)
Par contre on sentait beaucoup moins le rhum, je pense donc en mettre un peu plus la prochaine fois.