Pommes au four caramel au beurre salé

Les pommes au four c'est un classique, rien de plus simple, rien de plus rapide et ça fait un dessert délicieux.  Alors quand en plus on rajoute une touche de caramel au beurre salé c'est carrément irrésistible. C'est sur le blog de Savanna, Aiguilles et Gourmandises (ici) que j'ai eu pris l'idée même si la recette de la sauce au caramel provient de l'entremet que j'avais fait il y a un an (ici)

• 4 belles pommes (variété Ariane pour moi)
• 80 g de sucre
• 10 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 belle pincée de fleur de sel
• 25 g de beurre salé

Préchauffer le four à 180°.
Laver et évider les pommes en laissant le fond et les disposer debout dans un plat allant au four.

Pendant ce temps, faire tiédir la crème liquide dans une première casserole.
Dans une seconde, verser le sucre avec une cuillère à soupe d’eau, ne pas remuer. Laisser blondir puis hors du feu, incorporer la crème liquide, le beurre salé puis la pincée de fleur de sel. Remettre sur le feu en remuant sans cesse pour bien dissoudre les morceaux de caramel.

Verser une cuillère à soupe de caramel (ou plus) au centre de chaque pomme et enfourner pour 30 minutes.

Servir chaud en nappant du caramel obtenu (mélange divin de caramel et de jus de pommes). Rajouter éventuellement la sauce au caramel qui vous resterait.