Tuiles aux amandes de Trop Chou !

Quand j'étais petite, j'adorais dévorer tuiles aux amandes, langues de chat, cigarettes russes et cie ... des petites choses croquantes et sucrées !

En fait j'adore toujours autant mais ça fait très longtemps que je n'avais pas mangé de tuiles aux amandes. 
Première fois que j'en fais, et très contente du résultat ! Qu'est ce que c'est bon !
J'ai trouvé que c'est plus simple à faire que les langues de chat ^^.

Recette ici sur le blog Trop Chou ! et photo plus que inspirée (plagiée oui :( mais elle est trop élégante sa photo !! allez vite la voir ^^ la mienne n'est pas à la hauteur ><)

Ingrédients (pour une quinzaine de grosses tuiles) :

• 200 gr d’amandes effilées
• 185 gr de sucre semoule

• 30 gr de farine

• 110 gr de blancs d’œufs (soit 3 beaux œufs pour moi)

• 40 gr de beurre fondu

Préparation :

Faire tiédir le beurre.


Mélanger à la spatule les amandes, la farine, le sucre.


Ajouter les blancs d’œufs et le beurre fondu tiède.


Mélanger puis laissez reposer 1 h 30 au frais.


Sur les plaques du four beurrées ou recouvertes de papier cuisson ou feuille de silicone, dresser avec une cuillère à soupe des petits tas de pâte et les aplatir avec une fourchette trempée dans du lait.

Les tuiles doivent être bien plates, sinon leur centre ne cuira pas bien !

Faire cuire 10 à 12 minutes par plaque à 180°.

A la sortie du four, décoller avec précaution les tuiles et les  poser sur un rouleau à pâtisserie pour obtenir la forme incurvée.

 Les conseils de Trop Chou !  Respectez bien le poids des blancs d’œufs sinon la pâte sera trop ou pas assez liquide !
 De plus, je vous conseille de faire des plaques de 5 à 6 tuiles, afin d’avoir le temps nécessaire pour les décoller et leur donner leur jolie forme.