Pain polaire pour l'Escapade en cuisine

Hello !
Aujourd'hui, c'est le jour de la publication de l'Escapade en cuisine de janvier. J'ai toujours autant de plaisir à organiser ce petit jeu et à y participer. le thème de ce mois était la boulange, mon thème de prédilection.
Malgré ma grande gourmandise, je n'ai pas choisi une recette de brioche mais ai préféré tester le pain polaire que je ne connaissais pas du tout.
C'est sur le délicieux blog de Cali55 J'ai toujours aimé le jaune moutarde que j'ai trouvé cette recette. Elle est moins bien réussie que la sienne mais nous avons tout de même apprécié cette découverte !
C'est Brimbelle La cuisine au village qui est venue tester une de mes recettes !

Ingrédients pour 4 pains :

• 250g de farine
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 12 cl d'eau
• 40 g de crème fraîche épaisse
• 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel fin

Préparation :

Verser dans un bol tous les ingrédients et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du bol.
Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et l'aplatir.

Utiliser un bol en guise d'emporte-pièce et découper des cercles dans la pâte

Piquer les pains avec une fourchette sur la face du dessus

Placer un torchon propre dessus et laisser les pains reposer 30 minutes

Faire chauffer une poêle sans matière grasse. Déposer un pain, face avec les trous vers la poêle. Piquer la partie du dessus de la même façon.
Laisser cuire jusqu'à coloration

Retourner le pain et laisser encore cuire quelques minutes. Recommencer avec les autres pains.

C'est un délice pour accompagner les potages par exemple, ou à tremper dans du houmous à l'apéritif, pourquoi pas ?

Velouté de petit pois

Bonjour tout le monde ! Dans la continuité du velouté de champignons de mercredi, je vous propose aujourd'hui un velouté de petit pois. Vous allez finir par vous dire que j'ai vraiment de drôles de goûts mais je préfère les petits pois sous cette forme qu'en jardinière !
J'avais d'ailleurs déjà testé une recette avec des petits pois et des lentilles corail, et j'avais aimé (et oui!) !
Vous cuisinez les petits pois sous d'autres formes chez vous ? Suis partante pour tester vos recettes !

Allez on y va!

Ingrédients pour 2/3 personnes :

• 400 g de petits pois surgelés
• 1 oignon jaune
•  400 ml d'eau
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
• poivre

Préparation : 

Éplucher et couper l'oignon en 4.
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition puis ajouter les petits pois, l'oignon et le cube de bouillon de volaille.
Laisser mijoter pendant 20 minutes.

Mixer le tout puis ajouter la crème fraîche, mixer à nouveau et ajuster l'assaisonnement avec le poivre.

Velouté de champignons de Paris

Hello les gourmands !
Le temps manque pour publier régulièrement sur le blog... mais aujourd'hui, je vous propose une belle découverte que j'ai faite cette semaine : le velouté de champignons ! Bon ce ne sont "que" des champignons de Paris mais c'est délicieux ! Et très facile à faire.

Pour deux bols : 

• 150 g de champignons de Paris
• 1 pomme de terre
• 1 gousse d'ail
• 500 ml d'eau
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de Saint Môret 
• poivre

Préparation : 

Laver les champignons, couper le bout du pied et les couper en deux.
Éplucher la pomme de terre et la couper en petits dés.
Éplucher et couper la gousse d'ail en deux en retirant le bulbe.

Faire bouillir dans une casserole l'eau avec le bouillon de volaille.
Faire cuire pendant 15 minutes les champignons avec la pomme de terre et la gousse d'ail.
Vérifier la cuisson en enfonçant une pointe de couteau dans les légumes.

Mettre le bouillon de côté.
Mixer les légumes et ajouter le bouillon progressivement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Ajouter le fromage et mixer à nouveau.
Terminer en ajustant l'aissaisonnement avec du sel et du poivre.


Et voilà !