Cookies salé au jambon et comté d'Alison

Plus d'un an que cette recette est sur son blog et ce n'est que maintenant que je la teste. Un apéro prêt en 5 minutes ? C'est vrai que c'est tentant ! Et ce n'est pas mensonger (bon il faut compter 15 minutes de cuisson mais pendant ce temps, vous pouvez en profiter pour servir à boire à vos convives ;)). En tout cas ils sont bien gourmands !

Ingrédients pour une quinzaine de cookies :

• 140 g de farine
• 60 g de beurre fondu
• 1 œuf
• 50 g de comté râpé
• 75 g de dés de jambon
• 1 cuillère à café de levure
• Sel, poivre
• Herbes si vous voulez

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, le fromage, la levure, le sel, et les dés de jambon (plus les herbes si vous le souhaitez)
Ajouter le beurre fondu et l'oeuf battu. Malaxer pour avoir une pâte homogène.

Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, et disposer dessus de petites boules de pâte de la taille d’une grosse noix, que vous aplatirer avec la main

Enfourner une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que lescookies soient bien dorés.

Servir tiède ou froid.

Retrouvez les recettes d'Alison sur son blog :).

Potimarron façon parmentier

J'adore le potimarron ! Le plus souvent je le cuisine en soupe/velouté ou en gratin. J'ai décidé de varier en réalisant cette recette de potimarron façon Parmentier. Je vous avais proposé une version en 2014 avec des lardons. Celle-ci n'en a pas mais j'ai ajouté une touche de vin rouge bien sympathique ! Et c'est encore meilleur le lendemain :).

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 700 g de viande de bœuf hachée
• 15-20 cl de vin rouge
• 1 oignon jaune
• 1 échalote
• 1 œuf
• 1kg de potimarron
• 500 g de pomme de terre
• 10 cl de crème fraiche
• huile d'olive
• paprika, piment d'Espelette
• sel et poivre 
• comté

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, laver le potimarron (pas besoin de l'éplucher) et les couper en gros morceaux. Faire bouillir 1,5 à 2l d'eau salée et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Eplucher et émincer l'oignon et l'échalote puis les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter le bœuf haché et laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Assaisonner avec sel, poivre, paprika et piment d'Espelette. Verser le  vin rouge et laisser cuire jusqu'à complète évaporation. Vérifier l'assaisonnement puis couper la cuisson.

Ecraser le potimarron et les pommes de terre à l'aide d'une fourchette en incorporant la crème fraîche.
Assaisonner si besoin.

Ajouter l’œuf battu à la viande.

Dans un plat beurré, commencer par déposer la viande puis étaler la purée.
Parsemer de comté râpé.

Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Et vous, le potimarron, vous l'aimez comment ?

Le marbré façon Savane de Samar

Ce marbré, j'en avais envie depuis longtemps ! Façon Savane, il est bien régressif... et avec le temps froid et gris qui s'installe... ce gâteau est tout à fait de circonstance :). Je l'ai préparé ce week-end et il a été dévoré en une journée !

Merci à Samar pour cette délicieuse recette => n'hésitez pas à voyager sur son joli site Mes inspirations culinaires !

Ingrédients :

• 4 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de lait
• 150 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 g de chocolat noir
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C;
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et le lait.
Mélanger le tout puis ajouter la farine et la levure.

Verser la préparation dans 2 saladiers (environ 2x240g)
Ajouter l'extrait de vanille dans le premier saladier.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie, le verser dans le second saladier et mélanger.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Répartir les blancs de façon égale dans chaque saladier et mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Beurrer un moule à cake. 

Disposer la moitié de la pâte au chocolat puis la moitié de la pâte à la vanille, renouveler l’opération une deuxième fois.
Enfourner pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.