Potage poires et poireaux

Poires et poireaux ? Étrange mélange me direz-vous. J'avoue que j'étais assez perplexe quand j'ai vu la recette mais la photo me tentait beaucoup. Alors je me suis dit "pourquoi pas", j'ai réussi à convaincre Chéri, et je me suis lancée dans le recette.

Et bien figurez vous que ce mélange est très bon, on peut dire que c'est une association réussie.
La recette provient du blog Une Fourchette Une Cuillère.

Ingrédients :

• 3 blancs de poireaux
• 2 poires
• 1 pomme de terre
• 1 c à soupe de curry
• 4 tasses de bouillon de poule (800ml)
• 1 tasse de crème (200ml)
• huile d'olive

Préparation :

Dans une casserole, faire revenir les blanc de poireaux lavés et ciselés dans l'huile d'olive.
Eplucher les poires et la pomme de terre et les couper en gros dés.
Les incorporer aux poireaux.
Ajouter le curry puis le bouillon de poule.
Laisser cuire 20 minutes. Vérifier la cuisson de la pomme de terre.

Retirer un peu de bouillon avant de mixer les légumes afin d'adapter un mieux la consistance de velouté à ce que vous aimez. Incorporer la crème. Mixer à nouveau.
Ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre si besoin et ajuster la consistance avec le bouillon de poule.

Servir bien chaud.

Fusilli tomate/mascarpone/épinards

Aujourd'hui c'est une recette préparée par mon chéri que je vous propose. A la maison, c'est souvent moi qui compose les menus et cherche de nouvelles idées de recettes. Mais comme tout le monde, il m'arrive de ne pas avoir envie de cuisiner... et c'est Chéri qui s'y colle (surtout quand la recette est en anglais ;)).

A l'automne dernier, j'avais testé quelques recettes de "One pot pasta" et avait bien apprécié le principe et le résultat qui ressortait de cette technique de préparation. J'avais gardé précieusement de côté cette recette de Ciao Veggie.
Maintenant que Chéri l'a cuisinée, je me rends compte qu'on ne peut pas vraiment parler de "One pot pasta" puisque certains ingrédients sont préparés avant l'ajout des pâtes et que l'eau ajoutée est déjà bouillante. Ça n'enlève en rien les saveurs de cette recette que nous avons appréciée mais il faut juste autant de récipients que d'habitude pour la préparer ;).

Ingrédients pour 4 personnes :

• 70g de purée de tomate 
• 1 boite de pulpe de tomate 
• 2 gousses d’ail 
• 125g de feuilles d’épinards frais 
• ½ c à soupe d’Herbes de Provence
• ½ c à soupe de vinaigre balsamique 
• 250g de fusilli 
• + 500 ml d’eau bouillante 
• 15g de beurre 
• 3 c à café de mascarpone
• 1 oignon rouge 

Préparation :

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile puis ajouter l’oignon émincé.
Après quelques minutes ajouter les herbes et l’ail haché. Chauffer à feu vif durant 1-2 minutes.
Ajouter la purée et la pulpe de tomate. Saler et poivrer.
Ajouter les pâtes (crues) et l’eau bouillante.
Amener à ébullition et laisser cuire 10 à 12 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter enfin les feuilles d’épinards, le beurre et le mascarpone.
Bien mélanger et servir très chaud.

Pancakes au sarrasin

Cela faisait une éternité que je n'avais pas mangé de pancakes ! Et heureusement que je n'en fait pas souvent car je pourrais en manger sans faim :). Mmmmmhhhhh. Première fois que je teste avec de la farine de sarrasin et je suis franchement convaincue ! J'adore le mariage avec le sirop d'érable :).

 
J'ai choisi de tester la recette de Bistrot de Jenna. Une réussite. J'ai pu réaliser 5 pancakes, bonne quantité pour 2 gourmands.

Ingrédients pour 5 pancakes :

• 70 g de farine de sarrasin
• 40 g de farine blanche
• 2 c. à soupe de sucre roux
• 100 ml de lait
• 4 grosse cuillères à soupe de mascarpone
• 1 œuf
• 1 c.à café de levure chimique

Préparation :

Dans un bol, mélanger le lait avec le mascarpone et l’œuf.
Dans un saladier verser la farine, sucre et levure.
Ajouter progressivement les ingrédients liquides à la farine. Bien mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à pancakes (un peu plus épais qu'une pâte à crêpe).

Huiler une poêle à pancakes et y verser une petite louche de pâte.
Laisser cuire les pancakes quelques minutes de chaque côté.

Déguster avec du sirop d'érable (pour faire authentique), de la confiture (pour faire plus français), du miel ou autre gourmandise...