Samoussas poulet, courgette, feta et menthe

Encore des samoussas ! Et oui, chéri est devenu samoussaddict ;) et moi je suis devenue la reine du pliage des feuilles de brick !

Cette fois-ci il s'est inspiré de la recette du blog La cuisine des Anges pour confectionner des délicieux samoussas riches en saveurs !

Ingrédients :

• 300g de filets de poulet
• 10 feuilles de brick 
• 1 grosse courgette ou 2 petites 
• 125g de feta 
• 2 c à soupe de crème fraiche 
• 8 à 10 belles feuilles de menthe fraiche 
• 1 c à café de curry 
• ½ c à café de cumin 
• 1 oeuf 
• Huile d’olive 
• Sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire dorer les filets de poulet durant une dizaine de minutes. Ils finiront de cuire dans les bricks. Saler et poivrer. Réserver pour laisser refroidir.

Laver, éplucher et couper en petits dés la courgette. Dans la même poêle que le poulet, faire dorer les courgettes durant 10 minutes. Ajouter les épices, saler légèrement et poivrer.

Réserver et laisser refroidir.

Lorsque le poulet n’est plus chaud, le couper en petits dés. L’ajouter aux courgettes avec la feta, la crème fraiche et la menthe. Rectifier éventuellement l’assaisonnement.

Couper les feuilles de bricks en deux, badigeonner de blanc pour assouplir la pâte et plier suivant les instructions sur le paquet en déposant une belle cuillère à soupe de farce. Souder la feuille en badigeonnant un peu de jaune d’œuf.

Mettre dans un plat allant au four à 200°C durant dix minutes. Les feuilles de bricks doivent dorer.

Samoussas de boeuf (au four)

Ça y'est ! Mon chéri a enfin dévoilé sa recette de samoussas de boeuf qu'il a préparés cette semaine !!! Ils étaient divins, j'ai vraiment adoré ! Et puis ça faisait tellement longtemps qu'on n'en avait pas fait !

Et sinon, il fait plus frais hein ??? Je ne vous raconte même pas le plaisir ce week-end de pouvoir remettre le four en marche sans culpabiliser en regardant le thermostat indiquer la température de l'appartement... A moi la cuisine !!!!!

Ingrédients pour 20 samoussas :

• 300g de bœuf haché
• 10 feuilles de brick 
• 1 oignon 
• 1 petite gousse d’ail 
• 1 c à café de curry 
• ½ c à café de cumin 
• 2 pincées de piment de Cayenne en poudre 
• 1 dizaine de tomates cerises 
• 1 c à café de persil haché 
• Quelques feuilles de coriandre 
• 1 œuf 
• Sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive puis ajouter l’oignon émincé, la gousse d’ail en purée et le bœuf haché.
Ajouter les épices, saler.
Laisser cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rouge (5 – 6 minutes) tout en remuant bien.

En fin de cuisson, ajouter les tomates cerises coupées en deux, le persil et les feuilles de coriandre. Laisser cuire 1 à 2 minutes.

Réserver.

Pour la préparation des samoussas, prendre une feuille de brick, badigeonner légèrement de blanc d’œuf pour les rendre plus souples. Plier les feuilles suivant les instructions du paquet en posant une belle cuillère à soupe de farce à chaque fois. Fermer et coller le bord à l’aide du jaune d’œuf.

Mettre dans un plat allant au four et enfourner à four chaud à 200°C durant 10 minutes. 

Salade de pâtes feta, pignons, jambon cru et pousses d'épinard

Ce soir je vous propose une recette de pâte bien gourmande  et bien jolie avec toutes ses couleurs!

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 180g de pâtes
• Une dizaine de tomates cerise rouges et jaunes 
• 100g de feta 
• Une belle poignée de jeunes pousses d’épinards 
• Une poignée de pignons de pin 
• ½ oignon frais 
• Olives vertes et noires 
• 5 baies 
• 2 tranches Jambon cru 
• Feuilles de basilic frais 
• Huile d’olive 
• Vinaigre balsamique 
• Sel, poivre du moulin

La plupart des quantités que j’ai indiquées sont approximatives. A vous de voir quels ingrédients vous souhaitez mettre plus ou moins en valeur, et quel rendu vous voulez avoir dans l’assiette en termes de présentation.

Préparation :

Faire cuire les pâtes dans un gros volume d’eau bouillante salée. Une fois les pâtes cuites, laisser refroidir.

Pendant ce temps, faire griller les pignons de pin durant 5 minutes dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Dans de belles assiettes creuses, mettre les pâtes, les pousses d’épinards lavées et séchées, les tomates cerises lavées et coupées en deux, la feta coupée en morceaux, l’oignon émincé, les pignons de pin, les olives vertes et noires, le jambon cru. Ajouter quelques tours de moulin 5 baies et les feuilles de basilic frais.

Dans un bol, mélanger 4 c. à soupe d’huile d’olive à 2 C. à soupe de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Verser sur la salade cette vinaigrette juste avant de servir.