Croque-monsieur à l'avocat et aux tomates séchées

Pas trop de saison ces croque-monsieurs ? On finit par en douter tellement le temps est variable depuis 1 mois...

Dans le magazine Ô délices Hiver 2013, il y avait quelques pages consacrées à l'avocat avec des recettes bien appétissantes. J'avais testé les verrines d'avocat à la truite fumée et mis de côté cette recette de croque-monsieur que je vous présente aujourd'hui. Une réussite !

Pour 2 personnes (1 croque monsieur par personne) :

• 4 tranches de pain de mie complet
• 1 avocat bien mûr
• 8 pétales de tomates séchées
• 2 c à café d'oignon frits (non mis)
• 2 brins de coriandre (non mis)

Préparation :

Couper l'avocat en deux et ôter le noyau. Retirer la peau et émincer la chair en fines lamelles.

Répartir les lamelles d'avocat sur 2 tranches de pain de mie.

Ajouter les tomates séchées égouttées, les feuilles de coriandre et les oignons frits.

Refermer les sandwichs avec une deuxième tranche de pain de mie. Les faire griller au four ou dans un appareil à croque-monsieur.

Servir tiède ou froid.

Curry de courgettes

Dans un billet précédent j'ai évoqué mon premier panier de fruits et légumes. Et oui depuis le temps que j'en entends parler, j'ai fini par me laisser tenter. Une amie nous a parlé de Potager City. C'est dans notre région, ce sont des produits locaux. Chaque semaine plusieurs paniers sont proposés, mélanges fruits et légumes, fruits seuls.... en 4-5kg ou en 8-10 kg et sans engagement. On va chercher le panier dans un magasin relai proche de chez nous. Le concept est sympa.

Chaque semaine nous avons le plaisir de découvrir des recettes à réaliser avec les produits de notre panier. Et justement, la semaine dernière nous avons testé le curry de courgette. Nous avons tellement aimé que nous en avons refait hier et que nous partageons aujourd'hui la recette avec vous. 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 3 courgettes 
• 1 brique de lait de coco (20 cl)
• Curry en poudre 
• Huile d'olive 
• 120 g de riz basmati 
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Laver, éplucher et découper les courgettes en gros cubes.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse. Ajouter les courgettes et laisser cuire 7 minutes.
Ajouter une cuillère à café de curry (il est préférable de goûter pour doser le curry à votre convenance), puis verser la brique de lait de coco en totalité.
Laisser mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Faire cuire le riz.

Servir avec le riz en dessous et les courgettes dessus.

Une recette simple et savoureuse !

Muffins doublement chocolatés avec des méga chunks !

Je fais remonter cette recette de muffins au chocolat noir sur laquelle j'ai craqué en mai 2013, soit il y a un peu plus d'un an. La raison ? Je l'ai déjà réalisée deux fois ce mois-ci, une fois pour des collègues de boulot et une fois pour la famille, et ces muffins ont eu du succès. En tout cas moi je les adore !

A mes débuts je ne cuisinais que ça ! Muffins par ci, muffins par là, mes parents en avait presque marre! Ce que j'aime, c'est la facilité de préparation, la variété de combinaisons possibles, et ce petit dôme qui pousse dans le four et que j'espère toujours plus haut !

Et vous, vous aimez les muffins ?


Ingrédients pour 9 gros muffins :

• 250 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 80 g de sucre en poudre
• 150g de chocolat haché en pépites grossières
• 25 cl de lait
• 9 cl d’huile
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7 ou 200°C.

Mélanger les ingrédients secs (sucre, farine, levure, bicarbonate de soude, cacao, sucre vanillé).

Réunir et mélanger tous les ingrédients liquides (lait, œufs, huile, sirop d'érable) dans un autre saladier.

Mélanger les 2 préparations ensemble mais ne pas trop travailler la pâte.
Il est très important de ne pas trop mélanger : une texture grumeleuse donnera des muffins moelleux.
Enfin concasser grossièrement votre chocolat et déposer les gros morceaux dans la pâte (réserver quelques morceaux pour la finition).

Verser la pâte dans les moules à muffins.
Saupoudrer de quelques pépites de chocolats.

Faire cuire 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Voilà, si vous aussi vous aimez les muffins et voulez partager vos recettes avec les autres, rejoignez-nous pour l'escapade en cuisine de septembre sur le thème "Muffins et cupcakes" !