Tarte fine aux pommes

Aujourd'hui, il pleut et le temps est bien triste... c'est donc avec cette recette de tarte fine aux pommes qu'on va se remonter le moral ! :)

 

C'est un des dessert les plus simples et plus rapides à faire ! Et en général, la tarte aux pommes plaît à tout le monde !
Je vous avait déjà proposé une version individuelle ici, avec des lamelles de pommes taillées à la mandoline. Ici, j'ai coupé à la main (au couteau ^^) pour une épaisseur plus importante.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilleté
• 1 pot de compote de pomme (90g-100g)
• 3 - 4 pommes
• sucre
• beurre

 

Préparation :

Éplucher les pommes et les couper en très fines lamelles.
Dérouler la pâte feuilleté.
Étaler la compote de pomme en laissant 2 cm de livre sur le bord.
Déposer ensuite les lamelles de pommes légèrement superposées en laissant la bande de 2 cm de libre sur le bord.
Saupoudrer de sucre. Placer quelques lamelles de beurre sur la tarte.

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C.

Dévorer immédiatement ou laisser refroidir !

Muffins aux fruits rouges

Hier avaient lieu nos dernières retrouvailles à la danse avant 2 mois de vacances ! C'est avec une pointe de  tristesse que j'y suis allée car certaines ne poursuivront pas la danse l'année prochaine, et même moi je ne suis pas sûr de pouvoir continuer... C'est devant la vidéo de notre gala que nous avons partagé quelques gourmandises salées et sucrées et nous sommes dits au revoir.

J'avais apporté ces muffins aux fruits rouges vus chez Cuisine 2 soeurs (ici). Ils ont remporté un franc succès. Je pense en refaire la semaine prochaine pour le stage.
Les photos ne sont pas à la hauteur de leur gourmandise !

Ingrédients pour une quinzaine de muffins :

• 230 g de farine
• 140 g de sucre
• 80 g de beurre
• 2 œuf
• 130 ml de lait
• 200 g de fruits rouges (surgelés)
• 1 sachet de levure
• quelques gouttes d’arôme de vanille

Préparation :


Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger l’œuf et le sucre. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux et ajouter ensuite la farine, la levure, le lait, le beurre et l’arôme de vanille. Lorsque la pâte est bien lisse, ajouter les fruits rouges.

Dans des moules (préalablement beurré si ceux-ci ne sont pas en silicone), verser le mélange. Enfourner pendant 20-25 minutes en fonction de la taille de vos moules.

Tourbillon salé au pesto et parmesan

Vous connaissez ma passion pour la boulange et mon goût pour tester de nouvelles associations de parfums. La semaine dernière j'ai justement découvert chez Riri-cuisine ce pain au pesto-parmesan. Je me suis tout de suite dit que ça serait génial pour l'apéro !

J'ai suivi à la lettre sa recette excepté la forme car j'aime beaucoup les couches des brioches tourbillons. C'est donc ma version tourbillon que je vous propose aujourd'hui, sa version torsadée est ici !

Ingrédients :

• 360 g de farine
• 20 cl de lait
• 20 g de beurre fondu 
• 5 g de levure de boulanger sèche 
• 1 cuil à soupe de sucre 
• 1 cuill à soupe de pesto alla Genovese
• 2 cuil à café de jus de citron
• 1 cuil à café de parmesan
• 1/2 cuil à café de sel.

Préparation :

Diluer la levure dans le lait tiède et y ajouter le beurre fondu, le sucre, le jus de citron et le sel. 

Bien mélanger. 

Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et élastique. 

(J'ai laissé reposer la pâte une heure jusqu'à ce qu'elle double de volume)

Ma version tourbillon :

Diviser la pâte en 4 boudins, les aplatir.

Recouvrir 3 des rectangles de pesto.

Superposer les rectangles puis rouler ces rectangles de façon à obtenir un tourbillon.

Couvrir d'un linge humide et laisser monter 50 min dans un pièce chaude. 

Une fois que le pain est bien monté, le parsemer de parmesan et enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Couvrir un linge humide à la sortie d'un four pour qu'il reste moelleux en refroidissant.