Cake courgette et carottes

Me voilà de retour de vacances la tête bien reposée ! J'ai eu grand plaisir à lire tous vos commentaires à mon retour !

Je reviens donc pour une nouvelle année de partage culinaire, et je commence avec ce cake courgette & carotte trouvé chez Cuisine et dépendances (ici).

Nous l'avons trouvé meilleur de jour en jour donc je conseillerais de le faire la veille ;) !

Ingrédients (pour un moule à cake) :

• 1/2 courgette
• 1 carotte
• 200 g de farine
• 1 yaourt
• 3 oeufs
• 30 ml d'huile d'olive
• 1 c. à café de curry en poudre
• 50 g d'emmental râpé
• 1/2 sachet de levure chimique
• sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four th.6 (180°C).

Peler et râper la carotte. Couper les extrémités de la courgette, passer la demi-courgette au mixeur pour obtebir une sorte de hachis (je l'ai également râpée).

Fouetter les oeufs, ajouter la yaourt puis la farine délayée avec la levure. Mélanger le tout, verser l'huile d'olive et le curry en poudre.

Saler, poivrer. 

Incorporer le fromage râpé, la carotte et la courgette. 

Bien mélanger pour répartir l'ensemble.

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Enfourner et laisser cuire 35 à 45 minutes.

Démouler sur une grille à pâtisserie.
Laisser refroidir avant de découper en tranches.

Cannelés

Un des week-end du mois d'août où nous étions à la maison de campagne des mes beaux-parents, ma belle mère nous a préparé une salade de fruit melon/melon jaune/pastèque excellente, et pour notre gourmandise, elle l'a accompagnée de petits cannelés.

Mon chéri en raffole, alors aussitôt de retour, me voilà plongée dans mes livres de recette. J'ai testé la recette de cannelés du livre Buffet de mignardises que je lui ai offert.

Ingrédients pour une douzaine de cannelés :

• 100 g de farine
• 250 g de sucre
• 2 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 50 g de beurre
• 500 mL de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 1 c à soupe de  rhum

La veille :

Faire fondre le beurre et le réserver

Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille.

Fouetter les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, puis le lait (en ayant retiré la gousse), le rhum, et le beurre tiédi.

Couvrir et laisser reposer une nuit au frigo.

Le jour J :

Verser la pâte dans des moules à cannelés en les remplissant aux deux tiers et enfourner  à 270°C pour 10 minutes puis à 180°C pour 50 minutes.

Démouler rapidement. 

Muffins feta, tomates séchées et jambon cru

Comme vous l'avez compris, je suis tombée dans le pot de tomates séchées ^^.

Il y a déjà quelques semaines, on est parti pique-niquer avec des copines de fac. Après une magnifique balade vers le plan d'Hotonnes, on s'est arrêté pour remplir nos petits estomacs. Chacune avait amené une préparation maison. Moi un cake aux olives et une copine un cake feta, tomates séchées et jambon cru. J'ai adoré. Du coup en rentrant, je me suis précipitée sur internet pour trouver une recette. 

J'ai fait une version individuelle, recette trouvée chez C secrets gourmands !! (ici)

Moelleux, aéré, parfumé et coloré!

Pour environ 10 beaux muffins : (ou 1 moule à cake)

• 250 g de farine
• 25 cL de lait tiède
• 4 c. à soupe d'huile des tomates séchées
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 6 pétales de tomates séchées coupées en petits morceaux
• 2 c. à soupe de basilic ciselé
• 100g de feta coupé en petits dés
• 3 tranches de jambon cru coupées en petits morceaux 
• sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°C (th.6).

Mélanger dans un saladier l’oeuf, le lait tiède et l’huile.
Ajouter la farine et la levure et mélanger rapidement simplement pour amalgamer les ingrédients.
Il faut que la pâte reste grumeleuse et que l'on puisse voir encore un peu de farine.

Couper en petits morceaux les tomates séchées, le jambon cru et la feta.
Ajouter tous les éléments à la préparation précédente sans trop mélanger.

Verser la pâte dans vos moules à muffins (ou vos caissettes ou votre moule à cake).

Enfourner 20 à 25 minutes (40 à 45 pour une version grand cake).

Sortir et laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
Servir tiède accompagné d'une salade ou froid.

Et en cadeau, les belles fleurs sauvages que l'on a le droit de cueillir pendant la ballade :)