Polenta surprise, coeur coulant de tomate :)

Quand j'ai vu cette recette chez Cookismo (ici), je me suis dit que c'est génial comme idée ! Je sais pas vous, mais la polenta, c'est pas quelque chose que je fais souvent (d'ailleurs si vous avez des recettes je suis preneuse !). J'ai été bien contente par le résultat ! C'est très bon :).

Préparation : 15 min • Repos : 10 min • Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de polenta (soit env. 15 cl en volume)
• 4 fois le volume de polenta en eau (soit env. 60 cl)
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 4 cs de sauce tomates cuisinée (coulis de tomate ail et oignon pour moi)
• 15 g de parmesan râpé + pour gratiner
• Poivre
• Basilic
• Beurre (pour graisser les cercles)

Moi j'ai fait que deux portions avec les 100 g de polenta car mes cercles sont plus gros. Du coup c'était assez copieux ^^, mais à refaire sans hésitation ! 

Matériel :

4 cercles à pâtisserie de 10 cm de diamètre
Moule à gros glaçons en silicone
Papier cuisson

Préparation

Deux heures avant ou la veille, verser le coulis de tomate dans 4 alvéoles à gros glaçons (sinon, le cœur ne coulera pas !) et placer au congélateur.

Préparer la polenta selon les indications du paquet.
Pour celle que j’ai utilisée : porter à frémissements 4 fois le volume d’eau de polenta, y émietter un demi bouillon-cube, verser la polenta en pluie et cuire sur feu doux pendant 3-4 minutes, en remuant constamment (gare aux projections !).

Retirer la casserole du feu, ajouter les 15 g de parmesan râpé, bien mélanger.

Laisser tiédir la polenta pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.

Graisser les cercles à pâtisserie et les poser une la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Verser un bon centimètre de polenta au fond, en creusant une légère cavité au centre.

Poser les glaçons de coulis de tomates au centre de chaque cercle et les recouvrir avec le reste de polenta, en pressant avec le dos de la cuillère pour bien faire adhérer les deux couches (moi j'ai un poussoir avec mes cercles). Lisser le dessus.

Parsemer de fromage râpé puis faire gratiner les polentas surprise sous le gril du four pendant quelques minutes.

A la sortie du four, passer rapidement un couteau à l’intérieur de chaque cercle pour décoller les bords puis retirer les cercles avec un torchon (c’est chaud !).

A l’aide d’une spatule plate, soulever délicatement les polentas surprise et les déposer dans les assiettes.

Ajouter une feuille de basilic (bon j'ai pas de basilic sur le balcon, j'ai mis du persil pour la touche de vert ^^) en décoration et servir immédiatement.

Croustillants de tomate et mozzarella

Qui n'a pas mangé une salade tomate mozzarella cet été ? Et bien laissez-vous tenter par cette version chaude et croustillante de cette association estivale :) ! 

J'ai réalisé la recette de La Tendresse en Cuisine (ici). On les a mangé avec une salade verte. Un par personne ça parait peu, mais ça nous a suffit (bon j'en ai mangé un demi de plus par gourmandise !!! ^^).

Pour 5 personnes

• 10 feuilles de brick
• 2 tomates
• 200 g de mozzarella
• 1 bouquet de basilic
• 1 pincée d'ail en poudre
• Huile de friture

Laver et ciseler finement le basilic.
Laver les tomates et couper tomates et mozzarella en petits cubes.
Ajouter l'ail en poudre et mélanger.

Poser deux feuilles de brick l'une sur l'autre et déposer un cinquième de la garniture sur l'un des bords.
Replier le bord puis les côtés et rouler de façon à former des rouleaux.

Faire chauffer un fond d'huile neutre et déposer les rouleaux côté de la fermeture vers le fond de la poêle pour que la chaleur ferme le rouleau.

Retourner les rouleaux sur toutes leurs faces de façon à ce qu'ils dorent uniformément. Faire attention car la cuisson est assez rapide.

Servir chaud au sortir de la poêle.

On peut les réchauffer au four sur une feuille de papier sulfurisé pendant 15 minutes au four th. 6 (180°C).

Cookies aux noix de pécan et pépites de chocolat

Coucou tout le monde ! Aujourd'hui c'est une recette bien gourmande que je partage avec vous ! Ces cookies aux pépites de chocolat et aux noix de Pécan sont bien moelleux ! 

Je n'avais jamais utilisé de noix de Pécan en cuisine, mais bon c'est ma période "testons de nouvelles saveurs" :) alors c'est chose faite !
Une recette de Emilie, du blog Graines de sésame et gousses de vanille (ici)

Les courses à faire pour 12 cookies (j'ai pu en faire 16 ^^)

• 150 g de farine
• 60 g de sucre roux
• 1 œuf
• 50 g de beurre
• 1/2 sachet de levure
• 60 g de pépites de chocolat noir
• 40 g de noix de pécan

Disposer dans un saladier la farine et le sucre roux. Ajouter l’œuf, le beurre fondu et refroidi.

Ajouter ensuite la levure, les pépites de chocolat et les noix de pécan préalablement concassées. Mélanger (ne pas hésiter à pétrir avec les doigts).

Préchauffer le four à 180°C en cuisson traditionnelle.

Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, former 12 petits tas.

Placer au four et laisser cuire 8 minutes.

A la sortie du four, les cookies doivent être encore moelleux. Ils durcissent en refroidissant.