Tarte provençale de Françoise

Quand j'ai vu cette photo sur le blog la Cuisine de Françoise (ici), ni une ni deux, j'ai décidé de reproduire la recette. Et je suis vraiment contente du résultat aussi bien visuel que gustatif !!

Ingrédients pour 8 personnes:

• 1 grande courgette
• 1 grande aubergine
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1 rouleau de pâte brisée
• 3 oeufs
• 150 ml de crème liquide
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 100 gr de fromage de chèvre
• Sel et poivre

Préparation:

Commencer par laver les légumes. Retirez les deux extrêmités de la courgette et de l'aubergine.

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et les épépiner.

Trancher la courgette, l'aubergine et les deux demis poivrons à la mandoline pour avoir toutes des tranches de légumes d'une épaisseur identique. Couper en deux dans le sens de la longueur toutes les tranches de courgette et d'aubergine.

Je n'ai pas de mandoline, j'ai réussi à le faire à la main, les tranches ne sont pas exactement identiques, mais c'est faisable ;) !


Préchauffez le four à 170°C.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.

Battre les trois oeufs avec la crème, du sel et du poivre. Verser ce mélange sur le fond de tarte. Il faut saler suffisamment car les légumes ne le seront pas assez sinon !

Commencer ensuite par placer les demis tranches de courgette et d'aubergine en spirale en commençant par le contour du moule à tarte pour terminer au milieu. Ajouter les morceaux de poivrons entre les tranches de courgette et d'aubergine au fur et à mesure.

Comme d'habitude, j'ai mal lu la recette, et j'ai déposer mes légumes avant de verser la préparation. Ça marche aussi ^^!

Trancher finement la ciboulette et la répartir par dessus. Saler et poivrer et répartir le chèvre sur toute la surface de la tarte.

Enfourner pour 40 minutes à 50 minutes.

Alors ?? Je vous ai convaincus ??

Des tartes estivales pour tous les goûts !

Le soleil est de retour, alors ça donne envie de cuisiner les courgettes, poivrons, aubergines... et tout les beaux produits que l'on trouve sur les marchés.

Voici un petit post sur les tartes spéciales été, il y en a pour tous les goûts !!

Tarte au thon et à la tomate

Tarte au légumes du soleil et au chèvre

Tarte fine tomates courgettes

Tarte à la tomate

Tarte poulet poivrons

Alors ?? Vous laisserez-vous tenter cet été par une tarte salée ???

Tarte au thon et à la tomate

Une tarte estivale (il parait que le soleil revient cette semaine ^^) colorée, parfumée et rapide à faire !! 

Ingrédients :

Pour la pâte minute :

• 250 g de farine
• 10 cl d'huile de tournesol
• 10 cl d'eau chaude
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 1 cuillère à café rase de sel

Pour la garniture :

• 2 - 3 tomates
• 1 boîte de thon au naturel égouttée
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 20 cl de crème liquide
• 2 oeufs
• sel poivre
• ciboulette

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la pâte :
Mélanger tous les ingrédients à la fourchette ou au robot puis l'étendre sur une feuille de papier sulfurisé placée dans un moule (pour moi cercle + plaque anti-adhésive).
Piquer la pâte et la faire pré-cuire 10 à 15 minutes à 200°C.

Préparer la garniture :
Dans un saladier, mélanger les oeufs à la crème liquide. Assaisonner avec sel et poivre. Ajouter de la ciboulette ciselée.

Une fois la pâte précuite, napper la pâte de moutarde.
Déposer les tranches de tomates en cercle puis émietter le thon dessus.
Verser le mélange oeufs-crème.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.