Poulet mariné au miel et à la moutarde

Voici une recette issue du livre Recettes pour débutants qui en plus n'ont pas le temps.
N'ayant pas de moutarde en grains, je me suis servie de moutarde classique mais le résultat était plutôt convaincant.



Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 blancs de poulet
• 1 c à soupe de moutarde
• 2 c à soupe de miel
• sel, poivre
  

Dans un plat, mélanger le miel et la moutarde puis y disposer les blancs de poulet. Les enrober du mélange, saler et poivrer puis laisser mariner une demi-heure.
Faire cuire le poulet à la poêle une quinzaine de minutes, puis découper les filets en tranche. Laisser les reposer 5 minutes.
Servir accompagné de salade assaisonnée d'une vinaigrette (ici vinaigre balsamique, huile d'olive et huile de noisette).

Crumble de saumon aux noisettes

Voici une recette simple et rapide de pavé de saumon inspirée du site Le Cri de la courgette (ici).

N'ayant pas les ingrédients sous la main, j'ai accompagné le saumon de riz basmati, avec persil et noisette de beurre.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 pavés de saumon
• 2 c à soupe de chapelure
• 2 c à soupe de poudre de noisette
• 10g de beurre

Mélanger la poudre de noisette, la chapelure et le beurre.

Disposer ce crumble sur les pavés de saumon (côté chair).

Enfourner à 180°C pour 20 minutes (en four traditionnel ici). Si le crumble n'est pas doré, passer en mode gril quelques minutes.

Terrine de courgette et saumon

La première terrine de ma vie, une réussite et un régal !


Et oui, je n'aime pas... ah bon ? mais j'ai changé d'avis il y a 1 mois quand j'ai goûté la terrine maison d'une amie. Alors je me suis dit, et pourquoi pas faire de même ?
Donc je me suis lancée lors d'un pique nique entre amis : j'ai trouvé la recette sur le blog Lolo et sa tambouille, recette venant de Marmiton.

J'ai apporté quelques modifications en fonction de ce qu'il restait dans mon frigo.

Ingrédients :

• 3 belles courgettes
• 4 œufs
  
• 4 tranches de saumon fumé
• 20 cl de crème liquide à 4%MG
• 2 c à soupe de maïzena
• basilic et ciboulette ciselés en surgelé
• sel et poivre + 1 c à soupe d'huile d'olive

Laver et découper les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saler et poivrer. Une fois les lamelles cuites, laisser refroidir.

Battre au fouet œufs, farine et crème afin d'obtenir une préparation onctueuse.

Montage de la terrine :
Disposer dans un moule à cake (en silicone pour moi) une couche de crème, une couche de courgette, une couche de lamelles de saumon fumé et parsemer de basilic et de ciboulette. Répéter cette opération en terminant par la couche de courgettes.


Enfourner pour 45 minutes à 210°C. Laisser refroidir puis reposer au frais.