Flan aux abricots

Comme j'adore les flans et que la saison des abricots touche à sa fin, je me suis dit "autant s'en servir dans les gâteaux"! Et comme le prix au kilo a baissé, on peut en acheter plus ! :) En continuant mon exploration des blogs culinaires, je suis tombée sur une recette très appétissante.

Je vous donne donc la recette qui vient du blog A table. Un blog tout mimi qui propose de bonnes recettes.

Les ingrédients :

• 120 g de farine
• 500 g d'abricots 
• 100 g de sucre semoule 
• 4 œufs 
• 1/4 de litre de lait 
• 1 pincée de sel

Préparation : 
Commencer par laver les abricots, les égoutter et les couper en 8. Bien sûr on n'oublie pas de retirer le noyau ;).
Préparer la pâte :
Dans un bol, verser la farine, faire un puits, casser les œufs et commencer à mélanger.
Ajouter le sucre et le sel et mélanger.
Verser le lait froid petit à petit pour obtenir une pâte bien lisse.
Verser la pâte dans un moule à manquer ou dans un moule à gratin beurré et ajouter les abricots en les répartissant au mieux.

Enfourner à four chaud pour 35 minutes à 220°C.
Quand le gâteau est cuit, le laisser refroidir avant de la démouler.
Comme je n'ai pas encore de moule à manquer, j'ai fait cuire ma préparation dans un moule un peu plus haut et du coup je l'ai fait cuire plus longtemps mais à four moins chaud : 30 minutes de plus à 180°C. Sinon le dessus devient carbonisé.
Mais je pense qu'on a en fait l'impression qu'il n'est pas cuit car le dessus reste assez crémeux.

Ce dessert a plut à toute la famille! L'acidité de l'abricot surprend un peu à la première bouchée par rapport à la douceur du flan.

Un NOUVEAU LOOK pour la rentrée !

Et oui, comme c'est la rentrée, j'ai décidé de changer l'en-tête de mon blog qui n'était pas du tout personnalisée.

J'espère qu'elle vous plaît !

Et oui, je profite de mes derniers instants de temps libre avant la reprise des cours pour embellir mon petit blog...

Saint-Genix (brioche aux pralines)

Comme la pogne, cette brioche a bercé mon enfance. Et comme il est dit sur le blog Popotte entre potes, c'est une brioche très "girly" !

C'est sur ce blog que j'ai trouvé la recette. J'ai suivi à la lettre les instructions à part pour faire le levain, où je me suis reportée aux indications de la boîte de levure de boulanger ;).

Les ingrédients pour une belle brioche :

• 500 g de farine
• 60 g de beurre
• 40 g de sucre
• 2 oeufs
• 125 ml de lait
• 1 sachet de levure de boulanger
• 2 à 3 c à s d'eau de fleur d'oranger (j'en ai mis deux)
• 300 à 400 g de pralines roses (j'en ai mis 300g et la prochaine fois j'en mettrais 400g ;))

Faire le levain comme indiqué sur la boîte de levure de boulanger.

Mélanger un sachet à deux cuillères à soupe d'eau tiède et laisser reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, peser les autres ingrédients.

Faire tiédir le lait et une fois le levain prêt, le délayer dans le lait.

Dans un bol, verser la farine, faire un puit et y verser le lait tiède. Commencer à pétrir.

Ajouter les oeufs battus et le beurre ramoli coupé en dés.

Bien pétrir.

Incorporer le sucre et l'eau de fleur d'oranger.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du bol (10 minutes environ).

Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 1h30.

Une fois la pâte levée, mettre en morceaux les pralines à l'aide d'un casse-noisette. Il faut les couper en deux à trois morceaux.

Ajouter les pralines à la pâte levée et la retravailler un peu.

Disposer la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé en formant une boule et laisser reposer encore 2 heures.

On ne voit pas la différence entre les deux photos mais la pâte s'est étalée et a doublé de volume.

Une fois la pâte levée, préchauffer le four à 185 °C puis enfourner pour 25 minutes.

Et voilà un beau Saint - Genix. N'est-il pas appétissant ?