Mousse de yaourt sur salade de fruits d'été et coulis de framboise

Trois jours que je publie des recettes salées... non je ne suis pas malade, et je suis toujours aussi gourmande ! Hier midi, j'ai fait une salade de fruits avec des abricots, des nectarines et des fruits rouges, j'ai souhaité m'en servir pour faire un dessert que voici: une mousse de yaourt sur salade de fruits d'été avec coulis de framboise.

Cette recette est inspirée de la mousse de  yaourt tutti frutti du livre Recettes toutes légères de Frédéric Berqué (je vous en ai parlé ici).

Je vous livre ma version pour un dessert léger et rafraîchissant !

Ingrédients pour 4 à 6 verrines (selon leur taille):

• 2 yaourts brassés nature
• 10 cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

• 4 abricots
• 2 nectarines jaunes
• 1 grosse poignée de fruits rouges surgelés
• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 sachet de coulis de framboise (surgelé) 

 

Préparation :

Débuter par la salade de fruits: laver les abricots et les nectarines, les détailler en petits morceaux. Dans un bol, mélanger les fruits avec une cuillère à soupe de miel. Laisser reposer au frais.

Dans un bol, mélanger les yaorts avec un fouet.
Dans un second bol, monter la crème en chantilly bien ferme à l'aide de batteurs électriques et ajouter le sucre glace.
Incorporer délicatement la chantilly dans le yaourt.

Procéder au montage :
Répartir les fruits à mi hauteur dans les verrines.
Compléter avec la mousse de yaourt.
Ajouter du coulis de framboise (froid).

Laisser prendre pendant 2 heures au réfrigérateur.
Une pincée de canelle et hop, prêt à servir !