Fontainebleau aux fruits rouges

Alors ça c'est une belle découverte !

C'est la femme du cousin de mon chéri (vous me suivez?) qui nous a préparé ce dessert l'été dernier avec des fraises. Nous avions adoré : c'est frais, c'est léger... un mélange de fromage blanc et de chantilly.

Pour notre repas de la Saint-Sylvestre, nous voulions changer de la bûche. Nous avons trouvé cette recette de Fontainebleau aux fruits rouges (ici)
Nous sommes toujours aussi satisfaits de ce dessert (déjà réalisé deux fois) !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 450 g de fruits rouges (frais ou surgelés) 
• 3 cuillères à soupe de sucre 
• 300 g de fromage blanc 
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule 
• 2 sachets de sucre vanillé (nous avons ajouté un peu de vanille en moulin)
• 30 cL de crème liquide entière 
• 1 cuillère à soupe de sucre glace 

Attention, le fontainebleau doit reposer au frais pendant au moins 3 heures.

Préparation :

Placer la crème liquide environ 10 minutes au congélateur pour qu’elle soit bien froide.

Sucrer les fruits rouges à votre convenance (ici 3 cuillères à soupe de sucre pour 450 g de fruits). En réserver quelques-uns pour le décor.

Mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé et une cuillère à soupe de sucre semoule.
Monter la crème liquide en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajouter le sucre glace.
Incorporer délicatement la chantilly à la préparation au fromage blanc.

Montage :

Répartir les fruits rouges sucrés au fond de 4 grandes verrines ou 4 belles coupes.
Ajouter la crème par-dessus. 

(Nous avons fait le contraire, à vous de choisir :) !)
Décorer le dessus avec quelques fruits rouges.
Réserver le fontainebleau aux fruits rouges au moins 3 heures au frais avant de déguster. 

Ce dessert est encore meilleur le lendemain (complètement vrai, testé et approuvé, à se damner ! ça fait le petit bruit de la mousse quand on rentre la cuillère dedans)

Et vous, vous connaissez ?