Croustillants de tomate et mozzarella

Qui n'a pas mangé une salade tomate mozzarella cet été ? Et bien laissez-vous tenter par cette version chaude et croustillante de cette association estivale :) ! 

J'ai réalisé la recette de La Tendresse en Cuisine (ici). On les a mangé avec une salade verte. Un par personne ça parait peu, mais ça nous a suffit (bon j'en ai mangé un demi de plus par gourmandise !!! ^^).

Pour 5 personnes

• 10 feuilles de brick
• 2 tomates
• 200 g de mozzarella
• 1 bouquet de basilic
• 1 pincée d'ail en poudre
• Huile de friture

Laver et ciseler finement le basilic.
Laver les tomates et couper tomates et mozzarella en petits cubes.
Ajouter l'ail en poudre et mélanger.

Poser deux feuilles de brick l'une sur l'autre et déposer un cinquième de la garniture sur l'un des bords.
Replier le bord puis les côtés et rouler de façon à former des rouleaux.

Faire chauffer un fond d'huile neutre et déposer les rouleaux côté de la fermeture vers le fond de la poêle pour que la chaleur ferme le rouleau.

Retourner les rouleaux sur toutes leurs faces de façon à ce qu'ils dorent uniformément. Faire attention car la cuisson est assez rapide.

Servir chaud au sortir de la poêle.

On peut les réchauffer au four sur une feuille de papier sulfurisé pendant 15 minutes au four th. 6 (180°C).