Kringel Estonien

Découverte sur le blog La petite pâtisserie d'Iza qui regorge toujours de délicieuses recettes, je me suis lancée dans la confection de ce fameux Kringel estonien, qui fait le buzz en ce moment sur la blogosphère culinaire !!

Une réussite !!!!

Ingrédients pour la pâte :

• 300 g de farine
• 12 cl de lait tiède 
• 1 c à café de sucre en poudre 
• 1 œuf 
• 30 g de beurre 
• 1 sachet de levure de boulangerie 
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 40 g de beurre
• 3 à 4 c à soupe de sucre en poudre 
• 2 c à café de cannelle 
• sucre glace pour saupoudrer la brioche

Préparation :

Dans un bol, verser la farine, la levure, le sel et le beurre coupé en petits morceaux, le lait, le sucre, l'oeuf
Mélanger le tout : je mélange avec le fouet électrique au départ puis je continue à la main car la pâte est très épaisse.
La pâte doit être élastique et homogène.

Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure 30 environ.

Dégazer la pâte, l'abaisser en rectangle.

Préparer la garniture: le beurre fondu mélangé au sucre et à la cannelle.
Badigeonner la pâte de garniture puis la rouler comme pour une bûche.
Couper le rouleau en deux dans le sens de la longueur.
Torsader les deux morceaux de pâte ensemble, fermer la brioche et la placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

La faire lever au chaud.

Badigeonner le kringel du reste de garniture.

Faire cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.