Muffins courgette - pignons

Des muffins tout vert, pour un apéritif, une entrée, un pique-nique...

Ingrédients pour 6 muffins :

• 140 g de farine
• 1 œuf
  
• 1 pot de yaourt
• 1 pot de lait
• 1/2 pot de gruyère
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 1 c à café d'herbe de Provence
• 1/2 sachet de levure
• 2 pincées de sel
  
• 1 courgette
• 3 c à café de pignons de pin

Râper les courgettes et en retirer l'eau : on peut par exemple les presser pour en extraire le jus à l'aide d'une passoire.
Dans un bol, mélanger farine, levure, sel, poivre, herbes de Provence.
Creuser un puits et y verser le yaourt, le lait, l'œuf battu. Mélanger, incorporer les courgettes et le gruyère.

Répartir la pâte dans les moules à muffins, parsemer de pignons de pin et enfourner pour 20 minutes à 200°C.

Muffins pomme-poire "so moelleux" !

Une recette de muffins légers et frais ! J'adore les gâteaux aux fruits, et ça fait bien longtemps que je n'avais pas fait de petits muffins ! Ces petites douceurs ont bien plu !
Ingrédients pour une dizaine de petits muffins.

• 120 g de farine
• 45 g de sucre
• 1 c à café de sel
• 1/2 sachet de levure
• 75 ml de lait
• 50 ml d'huile de tournesol
• 1 œuf
  
• 1/2 pomme
• 1 poire

Mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre. Ajouter l'œuf. Incorporer le lait et l'huile sans trop mélanger. Éplucher les fruits, couper la poire en dés et râper la pomme. Ajouter à la préparation et mélanger. Verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner pour environ 20 minutes à 205 °C.

Quiche sans pâte

Une recette très facile et rapide à faire, et surtout très bonne.
J'ai trouvé la recette sur l'Internaute.

J'ai inversé les proportions de jambon et lardons, à part ça j'ai suivi la recette à la lettre ! Et c'est une réussite !

Ingrédients

• 3 oeufs
• 1/2 litre de lait
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 100 g de gruyère râpé
• 150 g de dés de jambon
• 200 g de dés lardon fumés

Mélanger farine, œufs, sel, puis ajouter le lait et bien fouetter.
Incorporer ensuite gruyère, jambon et lardons.
Il ne reste plus qu'à beurrer et fariner le moule, verser la préparation et mettre à cuire.

Enfourner pour environ 40 minutes à 210°C.


Je l'ai préparée la veille pour le lendemain et l'ai réchauffée au micro-onde. C'est très pratique et tout le monde s'est régalé !!!