Etoiles en pain d'épice pour l'Escapade en cuisine de décembre

Et voilà ! Dernier jour du mois et surtout dernier jour de l'année ! C'est donc aujourd'hui le jour de la publication de la 4ème Escapade en cuisine sur le thème "Des biscuits ? Un peu, beaucoup, à la folie !"

Pour tout connaître sur le principe de l'Escapade en cuisine et découvrir le site, c'est par ici !

C'est chez Pounchki que je suis allée tester une recette de biscuits et c'est sur ses étoiles en pain d'épice que s'est porté mon choix :) !

C'est Aneth du blog Mes Recettes et Autres qui est venue découvrir mon blog !

Ingrédients :

• 100 g de beurre
• 250 g de miel de tilleul ( à l'orange pour moi)
• 1 c. à café de zeste d'orange
• 125 g de sucre
• 10 g d'épices à pain d'épices
• 1 c. à soupe de chocolat en poudre non sucré
• 600 g de farine
• 1 cuil. à soupe de bicarbonate alimentaire
• 1 oeufs
• 150 g de chocolat de couverture
• 20 g de beurre (pour le glaçage)

Préparation :

Verser le miel, le beurre, le sucre, les épices, le zeste d'orange et le cacao dans une casserole.
Porter à ébullition tout en mélangeant puis laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger dans un cul-de-poule la farine et le bicarbonate. 

Faire un puits, y mettre l'oeuf, mélanger puis ajouter le mélange précédent.
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm (pas moins !). Découper des formes (pour moi des étoiles) et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner durant 10 minutes. En sortant, le pain d'épices sera encore mou.

Déposer vos formes sur une grille, laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat de couverture avec le beurre ; recouvrir les pains d'épices et les déposer sur du papier sulfurisé. Laisser refroidir.

Les étoiles se conservent très bien dans une boîte métallique.

Petit conseil de Pounchki : Mes étoiles en refroidissant étaient un peu dures comme je les souhaitais moelleuses j'ai ajouté dans la boîte une tranche de pomme.

Assortiment de quiches apéritives

Noël passé, nous retournerons bientôt aux fourneaux pour préparer le réveillon du nouvel an. Apéritif oblige, voici de superbes recettes de quiches apéritives pour épater vos convives !

Pour une trentaine de quiches :

• 2 pâtes brisées (vous pouvez la faire maison si vous avez le temps)
• quiche n°1 : roquefort, poire
• quiche n°2 : 1/2 oignon, buche de chèvre, raisins secs
• quiche n°3 : poivrons grillés, 1 à 2 tranches jambon cru
• quiche n°4 : 1 petit poireau, 1 à 2 tranches jambon blanc braisé 
• appareil: 2 oeufs et 20 cL de crème liquide entière, sel et poivre

Préparation :

Préparer les garnitures:

Emincer très finement l'oignon et le poireau.

Faire revenir le poireau dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

Procéder de même avec l'oignon.

Couper les jambons en dés.

Couper les fromages en dés.

Eplucher et couper la poire en dés.

Préparer l'appareil : 

Dans un bol battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.

Et voilà ! Maintenant il ne reste plus qu'à former les quiches !

Découper des cercles dans la pâte brisée de la taille de vos moules apéritifs (j'utilise une tasse à café).

Les déposer dans les moules.

Déposer ensuite la garniture selon les modèles.

Verser la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner pour 10 - 15 minutes à 210°C.

Café gourmand à la crème de marron

Cet article s'adresse à tout le monde : ceux qui sont en vacances, ceux qui profitent de la neige, ceux qui veulent du réconfort en rentrant du travail, ceux qui sont gourmands, ceux qui redoutent l'entrée dans l'hiver... ceux qui sont tout cela à la fois ^^.

J'ai trouvé ce café bien réconfortant et gourmand, si vous êtes tentés, voici la recette de Mango & Salt !

Ingrédients (pour 1 tasse) :

• 1 expresso
• 1 petit verre de lait
• 1 cuillère à soupe de crème liquide
• 1 cuillère à café de crème de marrons
• 1 cuillère à café de cacao en poudre non-sucré

Préparation :

Préparer l’expresso (pour moi directement à la machine)
Le verser dans une petite casserole avec le reste des ingrédients et chauffer pendant environ 1 à 2 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que ça frémisse.
Servir dans une tasse, saupoudré de poudre de cacao.