Verrines tomates et avocat

Hummmm ! Ces verrines me laissent un bon souvenir :). Entre la fraîcheur des tomates et la douceur de l'avocat, ces verrines ont tout pour plaire. En tout cas ici elles ont été vite mangées avec un petit goût de reviens-y ;).

Ingrédients (ici 2 grosses verrines servies en entrée) : 

•  1/2 avocat
• 1 portion de Vache qui rit
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 tomate
• 4 pétales de tomates séchées
• 1 cuillère à café bombée de mascarpone
• sel et poivre
• tabasco

Préparation :

Mixer le demi-avocat avec la Vache qui rit et le lait. Saler et poivrer.

A part, mixer la tomate avec les pétales de tomate séchées. Incorporer le mascarpone. Terminer en assaisonnant avec le tabasco et le poivre.

Déposer au fond des verrines la préparation à l'avocat et couvrir avec celle à la tomate.

Pour finaliser vos verrines, ajouter du basilic et des graines de sésame !

A vous de jouer !

Courgettes farcies aux saveurs provençales

Hello ! Aujourd'hui, je vous propose une recette bien estivale avec ces courgettes farcies ! Des tomates séchées, des poivrons, ... que de saveurs qui me font rêver de plage, de cigales, de pétanque... Les farcis, on peu vraiment les préparer à toutes les sauces :).

Ingrédients pour 3 courgettes :

• 3 courgettes rondes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 80 g de mélange boulgour/quinoa
• 15 cL d'eau
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 4 pétales de tomates séchées
• 4 poivrons grillés piquillos
• piment
• 1 feuille de laurier
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation :

Couper le chapeau des courgettes.
Creuser les courgettes avec une petite cuillère et mettre de côté la chair.

Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans de l'huile d'olive.
Ajouter la moitié de la chair de courgette coupée en dés.
Ajouter une feuille de laurier, saler et poivrer, ajouter une pointe de piment.
Laisser mijoter 10 minutes.

A part, faire revenir dans de l'huile d'olive le mélange boulgour/quinoa. Ajouter 15cL d'eau et le demi cube de bouillon de légumes et laisser cuire avec le couvercle pendant une dizaine de minutes.

Découper les tomates séchées et les poivrons grillés en petit morceaux et les ajouter à la farce.
Rectifier l’assaisonnement.
Terminer en incorporant les céréales à la farce.

Garnir les courgettes, refermer avec le chapeau. Faire cuire pour 40 minutes à 180°C après avoir verser un filet d'huile d'olive sur les courgettes.

Gözlems viande hachée / poivron

Hummm ! Je ne sais pas si vous craquerez pour ces crêpes turques farcies, mais si vous ne connaissez pas, je vous conseille de tenter l'aventure culinaire ! J'adore toutes les préparations à base de pâte à pain et dérivés que ce soient les buns, les pizzas, les fougasses... En octobre j'avais déjà testé une recette de gözlems aux épinards / feta et ricotta qui avait eu un grand succès :).

Cette fois-ci la recette provient du blog Recettes de monde. Ce qui est pratique c'est que la cuisson se faisant à la poêle, c'est rapide, et il n'y a pas besoin de faire fonctionner le four avec ces fortes chaleurs.

Ingrédients pour 7 gözlems :

Pour la pâte :

• 200g de farine
• 1 c à café de levure boulangère déshydratée diluée dans 125ml de lait tiède
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre
• 20g de beurre ramolli

Pour la farce  :

• 200 g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon finement émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• sel - poivre
• 1 cube de kubor légumes
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de gingembre (non mis) 
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 bouquet de persil haché

Préparation de la pâte : 

Dans le bol du pétrin ou à la main, mélanger tous les ingrédients puis pétrir jusqu'à obtention d'une pâte élastique non collante. Laisser lever 45 minutes en couvrant d'un torchon ou d'un film plastique.

Préparation de la farce :

Dans une poêle profonde faire dorer l'oignon émincé finement.
Ajouter les poivrons coupés en petits dés, l'ail haché, le cube de légume, sel et poivre et les épices puis laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter un fond d'eau de temps en temps et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à se que les poivrons soient bien fondant.
Ajouter alors la viande hachée et laisser cuire en remuant de temps en temps. Il ne doit plus rester de jus dans la poêle, sinon laisser le s'évaporer en mettant sur feu vif quelques minutes tout en remuant la farce.
Laisser refroidir la farce avant de façonner les crêpes.

Façonnage :

Dégazer la pâte et la diviser en 7 boules égales.
Étaler finement la pâte sur le plan de travail en forme de rond.
Mettre de la farce d'un côté puis replier en soudant bien les bords.

Faire dorer quelques minutes de chaque côté à feu moyen-doux dans une poêle légèrement graissée à l'aide d'un papier absorbant.

Et voilà, c'est prêt !