mardi 11 février 2014

Des crêpes ?? Oh oui !!!

Et oui, moi aussi j'ai fêté la chandeleur ! Et j'ai également refait des crêpes depuis ... (oh la gourmande ^^ mais c'est mon chéri qui m'a forcé hein !)

 (version classique, pommes caramélisées et chocolat fondu)

Je vous donne ici deux recettes : celle faite par mes parents (recette de Dominique) et une version au lait de coco : je ne suis pas convaincue par le lait de coco... je n'ai pas trouvé que ça se sentait beaucoup au goût, puis j'aime tellement la version au rhum alors peut-être que mon avis est faussé !

Recette pour 5 crêpes sucrées très gourmandes :

  • 1 oeuf
  • 100 g de farine
  • 1 toute petite pincée de sel
  • 1 c à soupe de sucre en poudre
  • 40 g de beurre
  • 1/4 de litre de lait
  • j'ai ajouté une petite c. à soupe de rhum ;)
Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre. Faire un puits et y déposer l'oeuf.
Commencer à mélanger puis ajouter le beurre fondu puis le lait très progressivement en fouettant vigoureusement.
Terminer par le rhum. 
Laisser reposer la pâte au moins une heure.

(version lait de coco, bananes et chocolat fondu)

La version au lait de coco (5 crêpes) :
  • 1 oeuf
  • 100 g de farine
  • 1 toute petite pincée de sel
  • 1 c à soupe de sucre en poudre
  • 1/4 de litre de lait de coco
  • du lait de vache pour diluer la pâte après repos
Procéder de la même façon que pour la version précédente.


Et vous? Vous en pensez quoi du lait de coco dans la pâte à crêpe ?
16 commentaires:

samedi 8 février 2014

Brioche tourbillon aux lardons

Hop je me lance dans la brioche salée avec ce tourbillon aux lardons et au fromage !


Trop bon et trop gourmand, on en a mangé avec de la salade, en apéro aussi, enfin ça se mange sans fin et pour n'importe quelle occasion ;) !


Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 1 oeuf
  • 150 ml de lait
  • 1 c à café de miel
  • 40 g de beurre
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 1 pincée de sel
Pour la garniture :
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 boite de fromage type Philadelphia
  • ciboulette fraiche
  • sel et poivre
  • un peu de lait 

Préparation de la brioche :

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel, le miel.
Ajouter l'oeuf et le lait tiède et commencer à mélanger au batteur à pâte à pain.
Une fois la pâte homogène, incorporer le beurre mou.
Pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte (10/15 minutes) qui se décolle du bord du bol.
Former une boule, couvrir et laisser lever 1 heure.

Dégazer la pâte. L'étaler en un rectangle.

Préparation de la garniture :

Dans un bol, mélanger le fromage avec un peu de lait pour faciliter le "tartinage", de sel et poivre et la ciboulette ciselée.
Etaler sur le rectangle de brioche.
Parsemer les lardons dessus.
Rouler la brioche sur la largeur (pour avoir un boudin de la taille du long côté).
Découper ensuite en deux et enrouler les morceaux l'un après l'autre.

Vous n'avez rien compris ? c'est normal :) en photo ici.


Laisser lever 30 minutes, badigeonner de lait et enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C.

Et voilà !
16 commentaires:

mercredi 5 février 2014

Brioche à effeuiller pomme & crème chocolat-carambar pour la Bataille food #9

Coucou les gourmand(e)s ! Je suis super heureuse de vous montrer ma deuxième participation à la Bataille Food !


La première bataille food était à l'inititive de Jenna du blog Bistro de Jenna :) ! Et tous les mois une édition ! Cette 9ème édition organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo était sur le thème Les folies de la pâtisserie et la viennoiserie !

Le but de cette nouvelle Bataille Food était de réaliser une pâtisserie ou une viennoiserie mais en utilisant les 2 ingrédients ci dessous :
- Le Chocolat (noir, blanc, au lait…)
- Des fruits (frais ou secs)


J'ai décidé de réaliser une brioche (oui j'adore tellement ça !!!). Avec un mélange pomme et crème chocolat carambar, je vous assure que cette brioche à effeuiller est synonyme de gourmandise !


Pour la brioche :
  • 450 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 60 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 sachets de levure de boulangerie
  • 25 cl de lait
  • 1 grosse pincée de sel
Pour la garniture :
  • 7 Carambars
  • 50 g chocolat au lait
  • 10 cL de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 grosses pommes


Préparation de la brioche :

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre.
Ajouter l'oeuf et le lait et commencer à mélanger au batteur à pâte à pain.
Une fois la pâte homogène, incorporer le beurre mou.
Pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte (10/15 minutes) qui se décolle du bord du bol.
Former une boule, couvrir et laisser lever 1 heure.

Pendant ce temps, réaliser la garniture :

Dans une casserole, mettre le lait, le chocolat et les carambar puis faire chauffer doucement en remuant souvent jusqu'a ce que tout soit fondu.
Mélanger le jaune verser la préparation au carambar dessus en fouettant.
Remettre dans la casserole à feu moyen et faire épaissir en remuant tout le temps.
Laisser ensuite complètement refroidir (je l'ai mise au frigo).

Eplucher les pommes, les couper en quartier puis les couper en fines lamelles avec une mandoline.

A vous de jouer !

Dégazer la pâte puis l'étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.
Découper en 10 à 12 carrés de taille à peu près identique.

Étaler la crème au carambar sur chaque carré.
Répartir des lamelles de pomme.
Empiler les carrés puis les déposer dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Badigeonner le dessus de la brioche avec du lait mélangé à un peu de sucre.
Enfourner votre brioche dans le four préchauffer à 180°C pendant environ 30 minutes.

Et voici la liste des participantes :

Audrey
Au fait, pour vous faire rire (ou pas) je vous mets le meilleur (c'est pour dire) des recettes carambar trouvés en cuisinant :
Deux escargots font du sport :
-Alors cette course ?
-J'en ai bavé !

Deux porcs remplissent un formulaire:
- T'y comprends quelque chose toi ?
- Non, mais c'est pas grave, cochons quand même.
28 commentaires:
Inscription à : Articles (Atom)