Une recette également testée du livre L'atelier des Macarons !
vendredi 25 décembre 2009
Macarons caramel au beurre salé (une pure merveille)
Les premiers macarons que je réalise ! Une grande première !
Grâce au livre que l'on m'a offert, L'atelier Macarons (édition Larousse) de Bérengère Abraham , et qui explique très bien, étape par étape, comment procéder pour confectionner ces petites gourmandises.
Je vous le conseille vivement !
mardi 15 décembre 2009
Muffins Chocolat - Orange
Ah ce délicieux mélange chocolat - orange qui nous évoque à tous les fêtes de Noël ! Ces muffins ont été un plaisir à préparer et à dévorer (ou déguster) en attendant le début des vacances !
Malheureusement je n'ai pu réaliser le nappage car il n'y avait plus de sucre glace dans le placard :(. Je vous donne donc la recette sans le nappage, toujours issue de ce délicieux livre de Susanna Tee. L'absence de nappage n'ôte pas le moelleux de la pâte et le fondant des pépites de ce muffin chocolaté avec un délicat parfum d'orange.
Pour 12 muffins :
Râper finement le zeste des oranges et en presser le jus.
Ajouter assez de jus d'orange au lait pour obtenir 250 ml de liquide et incorporer le zeste.
Dans un bol verser ensemble la farine, le sel, la levure, et le cacao. Incorporer le sucre roux et les pépites de chocolat.
Battre légèrement les oeufs dans un bol, y incorporer le mélange lait/jus d'orange/zeste et l'huile.
Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Remuer délicatement et brièvement.
Répartir la pâte dans les moules à muffins et enfourner pour 20 minutes.
Une fois cuits, laisser tiédir 5 minutes et démouler.
Malheureusement je n'ai pu réaliser le nappage car il n'y avait plus de sucre glace dans le placard :(. Je vous donne donc la recette sans le nappage, toujours issue de ce délicieux livre de Susanna Tee. L'absence de nappage n'ôte pas le moelleux de la pâte et le fondant des pépites de ce muffin chocolaté avec un délicat parfum d'orange.
Pour 12 muffins :
- 225 g de farine
- 115 g de sucre roux
- 2 gros oeufs
- 55 g de cacao en poudre
- 150 g de chocolat noir pour les pépites
- 125 ml de lait
- 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 oranges
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/8 de cuillère à café de sel
Râper finement le zeste des oranges et en presser le jus.
Ajouter assez de jus d'orange au lait pour obtenir 250 ml de liquide et incorporer le zeste.
Dans un bol verser ensemble la farine, le sel, la levure, et le cacao. Incorporer le sucre roux et les pépites de chocolat.
Battre légèrement les oeufs dans un bol, y incorporer le mélange lait/jus d'orange/zeste et l'huile.
Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Remuer délicatement et brièvement.
Répartir la pâte dans les moules à muffins et enfourner pour 20 minutes.
Une fois cuits, laisser tiédir 5 minutes et démouler.
mercredi 2 décembre 2009
Muffins chocolatés à la cannelle (avec pépites)
Comme prévu, voici une autre recette de muffins mais cette fois au chocolat, car le chocolat c'est ... Mmhhhhhhhhhh !
Cette recette est également tirée du livre 100 Muffins pour tous les goûts de Suzanna Tee: Muffins chocolatés à la cannelle (n°21).
Les ingrédients pour 12 muffins :
Verser ensemble la farine, le cacao, la levure , la cannelle et le sel dans un bol. Incorporer le sucre et les pépites de chocolat.
Battre légèrement les oeufs et incorporer l'huile et le lait.
Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Remuer délicatement et brièvement.
Répartir la pâte dans les moules et enfourner pour 20 minutes.
Peuvent se manger chaud ou froid, les pépites restent fondantes !
Verdict : on les a mangés refroidis et c'était très bon ! Les pépites sont fondantes, un délice ! Par contre, l'intérêt de la cannelle ... je n'aime pas trop ce petit parfum marié avec le chocolat. Je préfère réserver la cannelle pour les préparations avec des pommes.
Cette recette est également tirée du livre 100 Muffins pour tous les goûts de Suzanna Tee: Muffins chocolatés à la cannelle (n°21).
Les ingrédients pour 12 muffins :
- 225 g de farine
- 115 g de sucre roux
- 2 gros œufs
- 250 ml de lait
- 6 c à soupe d'huile de tournesol
- 55 g de cacao en poudre non sucré
- 150 g de pépites de chocolat noir : j'utilise du chocolat noir que je découpe moi-même, c'est meilleur et plus économique ;)
- 1 c à soupe de levure chimique
- 1/2 c à café de cannelle en poudre
- 1/8 de c à café de sel
Verser ensemble la farine, le cacao, la levure , la cannelle et le sel dans un bol. Incorporer le sucre et les pépites de chocolat.
Battre légèrement les oeufs et incorporer l'huile et le lait.
Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Remuer délicatement et brièvement.
Répartir la pâte dans les moules et enfourner pour 20 minutes.
Peuvent se manger chaud ou froid, les pépites restent fondantes !
Verdict : on les a mangés refroidis et c'était très bon ! Les pépites sont fondantes, un délice ! Par contre, l'intérêt de la cannelle ... je n'aime pas trop ce petit parfum marié avec le chocolat. Je préfère réserver la cannelle pour les préparations avec des pommes.
vendredi 27 novembre 2009
Un très beau livre de MUFFINS ...
Je ne pouvais manquer l'occasion de faire un article sur le livre de Muffins que j'ai reçue pour mon anniversaire. Quel beau cadeau ! Il comporte 100 recettes de muffins classées en 5 catégories : gourmands, fruités, festifs, salés et natures. Il y en a vraiment pour tous les goûts ... du classique muffin aux pépites de chocolat au plus original muffin aux dattes et au caramel ... à tester !
En plus de présenter de très belles photos, ce livre de cuisine a un petit ruban rose pour marquer les pages. :)
La première recette que j'ai testée est celle des Muffins façon Streusel aux pommes.
100 Muffins pour tous les goûts de Susanna Tee
En plus de présenter de très belles photos, ce livre de cuisine a un petit ruban rose pour marquer les pages. :)
La première recette que j'ai testée est celle des Muffins façon Streusel aux pommes.
mardi 24 novembre 2009
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| Chouquettes | Chouquettes | Pièce montée |
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| Eclairs au chocolat | Eclairs au café | Minis éclairs caramel au beurre salé |
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| Minis éclairs poire caramel au beurre salé | Choux chantilly | Religieuses au chocolat |
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| Nonnettes de Noël | Mikado | Nonnettes |
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| Tuiles aux amandes | Langues de chat | |