Muffins Chocolat - Orange

Ah ce délicieux mélange chocolat - orange qui nous évoque à tous les fêtes de Noël ! Ces muffins ont été un plaisir à préparer et à dévorer (ou déguster) en attendant le début des vacances !


Malheureusement je n'ai pu réaliser le nappage car il n'y avait plus de sucre glace dans le placard :(. Je vous donne donc la recette sans le nappage, toujours issue de ce délicieux livre de Susanna Tee. L'absence de nappage n'ôte pas le moelleux de la pâte et le fondant des pépites de ce muffin chocolaté avec un délicat parfum d'orange.

Pour 12 muffins :

• 225 g de farine
• 115 g de sucre roux
• 2 gros oeufs
• 55 g de cacao en poudre
• 150 g de chocolat noir pour les pépites
  
• 125 ml de lait
• 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  
• 2 oranges
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/8 de cuillère à café de sel
  

Préchauffer le four à 200°C.
Râper finement le zeste des oranges et en presser le jus.
Ajouter assez de jus d'orange au lait pour obtenir 250 ml de liquide et incorporer le zeste.

Dans un bol verser ensemble la farine, le sel, la levure, et le cacao. Incorporer le sucre roux et les pépites de chocolat.
Battre légèrement les oeufs dans un bol, y incorporer le mélange lait/jus d'orange/zeste et l'huile.
Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Remuer délicatement et brièvement.

Répartir la pâte dans les moules à muffins et enfourner pour 20 minutes.
Une fois cuits, laisser tiédir 5 minutes et démouler.