Muffins moelleux aux blueberries

Hello ! Après 2 mois d'absence, je fais un passage éclair sur le blog pour partager avec vous cette recette gourmande de muffins aux blueberries (de grosses myrtilles :)). Très moelleux, pas trop sucrés, bien frais !

La recette est inspirée de celle de Bob du livre Muffins originaux et authentiques (Marabout).

Ingrédients :

• 320 g de farine
• 125 g de sucre roux
• 100 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait entier
• 65 ml d'huile
• 3 oeufs
• 280 g de blueberries congelées
• 1 sachet de levure chimique

streusel :

• 20 g de beurre demi-sel
• 30 g de farine
• 20 g de sucre

Préparation :

Commencer par le streusel : mélanger le beurre ramolli avec la farine et le sucre jusqu'à obtenir une pâte qui s'effrite. Réserver au frais.

Mélanger tous les ingrédients secs : la farine, le sucre et la levure chimique.
Dans un autre récipient, fouetter les ingrédients liquides : crème, lait, huile et les œufs.

Combiner les 2 préparations en mélangeant à l'aide d'une fourchette sans trop travailler la pâte.
Incorporer les blueberries et répartir la pâte dans les moules à muffins (au 3/4).

Saupoudrer avec le streusel.

Enfourner les muffins à 180°C pendant 30 minutes. Ils sont cuits quand la lame du couteau ressort sèche.