Clafoutis aux mirabelles

Bonjour les gourmands ! On débute la semaine avec gourmandise autour de cette recette de clafoutis aux mirabelles. Honte à moi... je n'avais pas mangé de mirabelles depuis qu'elles sont apparues sur les étales du marché ! Heureusement que Leïla de Je vais vous cuisiner m'a fait craquer avec ses photos et sa recette :) et m'a fait me souvenir que la saison des prunes n'est pas infinie... du coup hier, ni une ni deux, je me suis mise en cuisine et nous avons pu dévorer ce dessert !

La pâte à clafoutis est différente de celles que j'ai l'habitude de manger du fait de la présence de poudre d'amande. L’association amande / mirabelle rend ce dessert très gourmand !

Ingrédients (un plat généreux ou deux petits):

• 800 g de mirabelles
• 120 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs + 1 jaune
• 300 ml de lait
• 100 ml de crème liquide
• 1 c à soupe d’eau de vie de mirabelle (facultatif)
• 100 g de poudre d’amandes
• 1 c à soupe de farine
• 2 c à soupe de sucre semoule (à saupoudrer à la sortie du four)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner votre moule.
Laver les mirabelles et les dénoyauter.

Dans une grande jatte, battre les œufs, le lait, la crème, l’eau de vie, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger.
Incorporer la poudre d’amandes, puis la farine. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène. Verser votre préparation dans le moule.
Répartir les mirabelles sur la pâte et enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.

A la sortie du four, saupoudrer une couche (très fine) de sucre semoule sur toute la surface du clafoutis. Vous pouvez le déguster tiède ou froid selon vos préférences !