Cannelés

Un des week-end du mois d'août où nous étions à la maison de campagne des mes beaux-parents, ma belle mère nous a préparé une salade de fruit melon/melon jaune/pastèque excellente, et pour notre gourmandise, elle l'a accompagnée de petits cannelés.

Mon chéri en raffole, alors aussitôt de retour, me voilà plongée dans mes livres de recette. J'ai testé la recette de cannelés du livre Buffet de mignardises que je lui ai offert.

Ingrédients pour une douzaine de cannelés :

• 100 g de farine
• 250 g de sucre
• 2 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 50 g de beurre
• 500 mL de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 1 c à soupe de  rhum

La veille :

Faire fondre le beurre et le réserver

Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille.

Fouetter les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, puis le lait (en ayant retiré la gousse), le rhum, et le beurre tiédi.

Couvrir et laisser reposer une nuit au frigo.

Le jour J :

Verser la pâte dans des moules à cannelés en les remplissant aux deux tiers et enfourner  à 270°C pour 10 minutes puis à 180°C pour 50 minutes.

Démouler rapidement.