Muffins au citron

Une délicieuse recette rafraîchissante et légère, idéale pour un été bien chaud !!

Je me suis très largement inspirée de la recette du site Ôdélices (l'original ici). A part le bicarbonate de soude et le sel, c'est identique.


Les ingrédients:

• 230 g de farine
• 110 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pincée de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 150 g de beurre
• le jus de deux citrons
• le zeste râpé d'un citron
  
• 15 cl de lait

Mélanger dans un bol la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
Faire un puits et incorporer l'œuf.
Faire fondre le beurre à feu doux et l'ajouter à la préparation ainsi que le jus de citron, le lait. Bien mélanger.
Terminer en incorporant les zestes.
Verser la préparation dans les moules puis enfourner 20 minutes à 190°C.

C'est bon !! Je trouve que la couleur est assez "flashie" ce qui est plutôt inhabituel pour des gâteaux :). Par contre ils sont assez acide alors il faut aimer le citron.