Fondant chocolat caramel

Etant donné qu'il y a des amateurs de chocolat, des vrais, à la maison (du genre qu'il faut acheter 3 tablettes de chocolat par semaine) j'ai essayé cette recette du blog Eggs & Mouillettes. L'avantage des fondants au chocolat c'est que les ingrédients sont limités en nombre et souvent présents dans la cuisine. Donc pas besoin de sortir faire les courses. En plus ça sent très bon dans tout l'appartement :).

• 250 g de chocolat
• 180 g de sucre
• 150 g de beurre
• 4 gros œufs
  

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th 6).
Mettre le sucre dans une casserole avec un peu d'eau et faire un caramel.
Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et remuer immédiatement pour liquéfier le caramel, verser ensuite le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes un à un à la préparation.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation.

Faire cuire 25 minutes, le couteau doit ressortir un peu sale.
Démouler et servir froid.

Le seul petit reproche que l'on peut faire à ces merveilleux gâteaux est que le goût de caramel est un peu masqué par la cuisson. Le chocolat prend le dessus. Pourtant quand on goûte la pâte avant cuisson le goût de caramel est bien présent...