Ravioli de Romans

Une délicieuse recette de gratin de pâtes ! Une sorte de plat de ravioles à l'envers puisqu'on y retrouve les mêmes ingrédients.

Je tiens cette recette de mon grand-père et même de plus loin !

C'est un vrai plaisir de faire ce plat pour le partager avec ses invités ! Tout le monde se régale et c'est très convivial !

Les ingrédients pour 6 à 8 personnes (c'est un délice réchauffé également)

• 5 fromages de chèvre frais
• 2 à 3 bouquets de persil plat en fonction de leur taille
• 500 g de pâtes type Farfalles
• du lait
• 100 g de gruyère râpé
• beurre, huile, sel et poivre

Faire chauffer l'eau pour les pâtes.

Hacher le persil assez finement à la main. Le faire blondir dans une poêle avec un bout de beurre et un soupçon d'huile.

Dans un saladier, écraser et émietter les tommes de chèvre à la fourchette.

Verser le persil dessus et bien mélanger.

Ajouter du lait jusqu'à obtention d'une pâte un peu plus épaisse que de la pâte à gaufres. Saler et poivrer.

Plonger les pâtes dans l'eau bouillante salée. Les laisser cuire 4 à 5 minutes : elles doivent rester très fermes, ne pas changer de couleur. Les égoutter et les verser dans le mélange, remuer énergiquement.

Verser la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré.

Enfourner à four chaud, thermostat 7 - 200°C avec grill.

Laisser cuire 40 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Bon appétit !!!