La tarte au sucre de Manue {coup de coeur}

Bonjour ! Aujourd'hui je vous parle d'un coup de cœur :la tarte au sucre de La popotte de Manue !

Ceux qui me connaissent savent que j'en raffole depuis toute petite ! Ma première tentative avait été un échec et je n'avais pas retenté l'expérience depuis... mais je suis bien contente, 5 ans après, d'avoir testé cette version de La popotte de Manue qui est un délice ! Le seul défaut est que ça ne se conserve pas. A manger dans les 24h (mais ce n'est pas très dur ;)) !

Ingrédients pour un moule à manqué de 28 cm de diamètre :

• 300 g de farine
• 100 g de lait
• 50 g de crème fraîche
• 1 œuf
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à soupe de sucre
• 12 g de levure fraîche de boulanger émiettée (1 sachet de levure sèche pour moi)

Garniture :

• 1 œuf
• 60 g de crème fraîche
• 80 g de sucre roux
• 20 g de beurre en dés

Préparation :

Pétrir ensemble tous les ingrédients ... avec votre machine à pain, votre robot muni du pétrin, vos petites mains.
Lorsque la pâte est lisse et homogène, la couvrir et laisser doubler de volume.

Déposer le pâton dans le moule à manqué beurré et fariné et l’aplatir pour épouser le fond.
Laisser lever à nouveau 1 heure.

Fouetter la crème avec l'oeuf puis incorporer le sucre.

Du bout des doigts pratiquer des cavités dans la pâte puis verser la garniture. Répartir les dés de beurre.

Enfourner à 160°C pour 30 à 35 minutes !