Muffins au chocolat - Escapade en cuisine Février

Comme tous les derniers jours de mois, je publie ma recette pour l'Escapade en cuisine. Février oblige, ce mois-ci le thème était "Le Chocolat" !!! J'ai tout de suite craqué sur cette recette de Nanou Halte gourmande chez Nanou (ici) : les muffins au chocolat. C'est Samar de Mes inspirations culinaires qui est venue choisir une recette de mon blog :) !

Ingrédients pour les muffins (8-10):

• 200 g beurre non salé ramolli
• 200 g sucre glace
• 150 g farine avec levure incorporée ou 150g farine ordinaire + 1c. c. levure chimique
• 50 g cacao non sucré
• pincée de sel
• 2 œufs
• 160 g de lait à peine tiède
• 150 g de chocolat coupé en gros morceaux (ou pépites de choco)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer un moule à muffin avec des caissettes ou beurrer et fariner celui-ci pour que ça ne colle pas.

À l’aide d’un batteur, fouetter le sucre glace et le beurre pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Ajouter les œufs 1 à 1 et bien battre entre chaque addition.
Ajouter le lait tiède et mélanger encore juste assez pour incorporer le tout.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine (et levure s’il y a lieu) , le cacao et la pincée de sel.
Ajouter les ingrédients sec au mélange et mélanger à l’aide d’une maryse (spatule).
Ajouter 120 g de morceaux de chocolat au mélange.
Verser le mélange dans le moule à muffin en vous arrêtant à 5 mm du bord (pour qu’ils puissent bien gonfler et avoir un dôme après cuisson).
Parsemer des morceaux de chocolat restants et enfourner une vingtaine de minutes (selon le four) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Et voilà gourmandise et plaisir assurés !